Klassisk tiramisu

Stemmer: 5

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Når du først har prøvd den italienske desserten Tiramisu, vil du aldri glemme dens legendariske smak, som kombinerer hint av kaffe med et delikat, omsluttende kremostfyll. Den klassiske oppskriften krever lagvise luftige Savoiardi-kjeks dynket i en kaffe- og alkoholblanding, revet sjokolade, mascarponekrem, pisket krem og et siste touch av kakaopulver. Det er best å tilberede Tiramisu i klare boller eller kopper for å nyte ikke bare den guddommelige smaken, men også det utsøkte utseendet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krem

2 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
1 eggeplomme
1/4 kopp sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss mascarponeost, myknet

Sirup

0,5 kopper kaffe
45 ml rom
1 ss sukker

Krem og montering

3/4 kopp kremfløte
1 ss sukker
1 ts vaniljeekstrakt
24 savoiardikjeks (damefingre)
Mørk sjokolade til riving
Kakaopulver, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sukker, vaniljeekstrakt, mascarponeost, kaffe, rom, krem, shortbread-kjeks, mørk sjokolade, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en metallbolle over en kjele med kokende vann, visp eggeplommer, sukker og vanilje til blandingen har doblet seg i volum og danner en stripe når den vispes. Ta kjelen av platen. I en ren bolle, visp mascarpone-osten til den er glatt. Visp eggehvitene til det dannes middels store topper. Vend eggehvitene inn i plommeblandingen.
Sirup: Varm opp kaffe, rom og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Ta sirupen av komfyren.

Topping: Pisk kremen til den danner myke topper og vend inn sukker og vanilje. Sett den i kjøleskapet til den skal monteres.
Forsamling: Dypp savoiardien i kaffesirupen i noen sekunder og fordel tre i fire serveringsskåler. Topp med et sjenerøst lag med kremostglasur og riv litt sjokolade. Legg et andre lag med dynket savoiardi oppå, dekk med resten av kremostglasuren og revet sjokolade. Topp hver porsjon tiramisu med en skje pisket krem og et dryss kakaopulver. Sett i kjøleskapet til servering.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Kaker / Europeisk mat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter