Hjemmelagde Savoiardi-kjeks
Stemmer: 7
Tid:
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 fingervinger
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 fingervinger
En trinnvis oppskrift på å lage Savoiardi-kjeks (lady fingers) hjemme.
Savoyardi (I Russland og Amerika kalles disse kjeksene «lady fingers») er tørre, eggfylte kjeks med sukkertrekk, avlange i formen, som ligner en tommel. De brukes ofte som base for mange desserter, som tiramisu, charlotte eller trifle. På grunn av den porøse teksturen absorberer disse kjeksene lett sukkersirup eller likør, kaffe eller espresso.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss (30 g) smør
- 3/4 kopp pluss 2 ss siktet premium hvetemel
- 4 eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
- 4 eggehviter, pisket til de er skummende
- En klype salt
- 1 teskje vanilje
- Melis til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, egg, vaniljeekstrakt, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to stekebrett med 2 ss smør og dryss over 2 ss mel. Lag parallelle linjer i melet på tvers av bredden på stekebrettene, ca. 10 cm fra hverandre.
- Ha eggeplommene og sukkeret i den store bollen til en kjøkkenmaskin med visptilbehør og pisk på middels høy hastighet til blandingen er blekgul, tykk og tredoblet i størrelse, ca. 8 minutter. Tilsett eggehvitene, de resterende 3/4 koppene mel, salt og vanilje, og bland godt til en jevn masse.
- Fyll en stor spritepose med en 2 cm rund tupp med deig. Sprøstryk 10 cm lange, avlange linjer med deig, og bruk de markerte linjene som kanter. Dryss melis på fingerspissene.
- Stek savoiardikjeksene i 15–18 minutter, eller til de er faste på utsiden, men fortsatt myke i midten.
Forfatter av oppskriften - Anne Willan, en engelsk matskribent, ble innlemmet i James Beard Foundations Cookbook Hall of Fame.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
