Fuglereir
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 kaker
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 kaker
Denne lyse og luftige marengsfugleredesserten, fylt med pisket krem og friske bær, er perfekt til kvinnedagen 8. mars. Stek først reirene med stivpiskede eggehviter og sukker. Jo varmere hvitene er, desto mer voluminøs og luftig blir marengsen, og vinsyren vil forhindre at den kollapser. Fyll de ovnstørkede reirene med pisket krem, sukker og vanilje, og topp med bær. Jo mer variert og fargerikt bærutvalget ditt er, desto mer imponerende vil denne desserten se ut på julebordet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Marengs
- Protein fra 3 store egg, romtemperatur
- 3/8 ts vinsyre
- 150 g sukker
Reir
- 180 ml kremfløte
- 1 ss sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- En stor håndfull assorterte bær
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: marengs, kremen av tartar, egg, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Tegn 6 sirkler, hver 6 cm i diameter, med minst 5 cm mellomrom på bakepapir med en tusj. Snu deretter papiret og legg det på en stekeplate.
- Pisk først eggehvitene med vinsyre på lav hastighet med en mikser. Når hvitene er skummende, øk hastigheten og tilsett sukkeret sakte, uten å stoppe mikseren. Fortsett å piske på høy hastighet til det dannes stive topper når du holder dem oppe med vispen.
- Fyll en stor spritepose med en stor stjernetupp med marengs. Sprøyt marengsen langs omrisset som er tegnet på papiret, slik at sirklene fylles helt. Sprøyt deretter et andre lag rundt kanten av det første laget, slik at du lager en reir ca. 5 cm høyt fra bunnen.
- Sett marengsene i ovnen og reduser temperaturen umiddelbart til 135 °C. Stek i 45–65 minutter (steketiden avhenger av temperatur og fuktighet. Hvis kjøkkenet ditt er varmt eller fuktig, vil det ta lengre tid før marengsene tørker). Hvis marengsene begynner å bli mørkere, la ovnsdøren stå litt på gløtt under stekingen. Avkjøl marengsene på stekeplaten til romtemperatur, og ha dem deretter forsiktig over i en lufttett beholder til servering.
- For monteringPisk kremen til den danner myke topper og vend inn sukker og vanilje. Legg fugleredene i serveringsskåler, dryss en klatt pisket krem i midten og topp med bær. Server umiddelbart. Marengsene kan stekes dagen i forveien, men reirene bør settes sammen rett før servering..
Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
