Påskekake med fuglerede og mini-egg

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Denne nydelige julekaken er laget med lag med fuktige sjokolader dekket med luftig pastellfarget smørkrem og toppet med et fuglerede laget av stekte risnudler i sjokoladeglasur. Reiret er en perfekt godbit til påske, det ser utrolig naturlig ut og er utrolig enkelt å lage. Tørre risnudler stekes i smør, deretter saltes og dekkes med smeltet sjokolade. For å gi redet formen plasseres bunter med sjokoladenudler langs sidene av bollen og lar dem stivne. Pynt redet med dekorative sjokoladeegg i farget glasur. Det er også en herlig sprø godbit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Påskekake

2 kopper premiummel
1,5 ts natron
3/4 ts bakepulver
3/4 ts fint salt
12 ss (170 g) smør, romtemperatur, pluss ekstra til å smøre former
2 ss + 2 ss sukker
3/4 kopp kakaopulver
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg, romtemperatur
1/4 kopp melk
Spesialutstyrfrityrtermometer, sil, gummihansker
Dekorasjonsjokoladegodteri formet som miniatyregg dekket med sukkerglasur

Fuglerede

6 gram tørre risnudler
2 x 85 g mørke sjokoladeplater, hakket
8 kopper vegetabilsk olje, til steking

Pastellglasur

220 g smør, romtemperatur
4 kopper melis
En klype fint salt
2,5 ts vaniljeekstrakt
2–3 spiseskjeer melk
Gul konditorfarge (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, kakao, risnudler, premium mel, egg, melk, sjokolader

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fuglerede

I en stor jerngryte (dutch oven) varmes vegetabilsk olje opp til 190 °C over middels høy varme. Kle en 20 cm stor bolle med plastfolie, slik at den henger litt over sidene. Kle en annen middels stor bolle med kjøkkenpapir. Skill nudlene i 2,5 cm lange biter på langs.Det er greit om noen av nudlene faller av, du kan fortsatt bruke dem.).
Legg en bunt nudler i oljen. Nudlene vil umiddelbart heve seg og oljen vil frese kraftig. Stek i 10–15 sekunder, til oljen slutter å frese og nudlene er sprø. Bruk en sil eller hullsleiv til å ha nudlene over i en bolle med papir og dryss umiddelbart over salt, rør godt.

Når oljen når 190 °C (350 °F) igjen, tilsetter du en ny bunt med nudler. Gjenta til alle nudlene er stekt, inkludert eventuelle biter som har falt ned eller er ødelagte. Sett de stekte nudlene til side for å avkjøles.

I en liten mikrobølgeovnsikker bolle varmer du sjokoladen i mikrobølgeovnen i omtrent 2 minutter i intervaller på 30 sekunder, mens du rører med en silikonspade til den er smeltet. Ta kjøkkenpapiret ut av bollen med nudlene og kast det. Hell den smeltede sjokoladen i bollen med nudlene.

Bruk gummihansker og bland nudlene med sjokoladen med hendene til de er helt dekket. Legg sjokoladenudlene forsiktig i en plastforet bolle og trykk dem ned i bunnen og opp langs sidene, slik at det blir en taggete kant som ligner et fuglerede. Avkjøl redet i bollen i minst 30 minutter.
Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kakeformer på 23 cm lett med smør og kle bunnen med sirkler av bakepapir.
Påskekake

I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og salt. I en stor bolle, visp smøret med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 2 minutter. Øk hastigheten til middels høy og tilsett sukkeret sakte, visp til blandingen er lett og glatt, ca. 4 minutter. Slå av mikseren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.

Tilsett kakaopulver og vanilje og visp på middels hastighet i 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett eggene ett om gangen, og visp i 1 minutt etter hver tilsetning. Skrap ned langs sidene av bollen.
I en liten kjele, bland melk med 1 1/4 kopper vann, kok opp og fjern fra varmen.

Med mikseren på lav hastighet, tilsett melet i smørblandingen, omtrent 1/4 kopp om gangen, til alt er helt blandet inn. Slå av mikseren, hell deretter forsiktig den varme væsken i deigen og bland for hånd med en visp til en jevn masse.
Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Bank formene forsiktig mot benken for å sikre at røren legger seg jevnt. Stek til kakene begynner å løsne fra sidene av formene og spretter tilbake i midten når du trykker lett på dem, 30–35 minutter. Avkjøl kakene i formene på en rist i 10 minutter. Trekk en kniv eller tynn stekespade mellom hver kake og sidene av formene, og hvelv deretter kakene ut på en rist. Avkjøl helt.
Smørkrem

I en stor bolle, pisk smør, sukker og salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til alt er blandet. Tilsett vaniljeekstrakt og øk hastigheten til middels høy. Pisk til det er luftig og kremet, ca. 3 minutter. Visp deretter inn 2 ss melk og konditorfarge, hvis du bruker det, for en pastellfarge. Fortsett å piske til kremen er lett og smidig, ca. 2 minutter. Hvis den virker for tykk, tilsett den resterende 1 ss melk.
Legg ett kakelag på et kakefat eller en flat tallerken og dekk med 2,5 dl frosting. Bruk en stor, forskjøvet slikkepott og fordel frostingen jevnt utover kantene av kaken. Legg det andre kakelaget oppå. Fordel halvparten av den resterende frostingen jevnt på toppen, og lag en liten høyde til fugleredet like utenfor midten. Fordel den resterende frostingen rundt sidene av kaken, og lag virvler med en forskjøvet slikkepott. Løft sjokoladeredet ut av bollen ved å dra i de hengende endene av plastfolien. Fjern plastfolien og kast den. Plasser redet oppå kaken og legg miniatyrglasuregg inni.