Kokosrommakroner

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 kurver

Å prøve kokos-rom-makroner vil transportere deg til det sensuelle Karibia. I tillegg til en generøs mengde kokosflak inneholder disse myke kjeksene også mørk rom, eggehviter og sukker. Kokosblandingen formes til små reir, som fylles med vaniljesaus og stekes i ovnen. Dryss de ferdige makronene med revet muskatnøtt umiddelbart for en litt mer krydret smak. Nyt når de er helt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/2 kopp melk
3/4 kopp sukker
1/8 ts fersk revet muskatnøtt, pluss ekstra til dryss
1/4 ts + 1 klype salt
2 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
1 ss maisenna
1 og 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
3 spiseskjeer mørk rom
2 og 1/4 kopper kokosflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kokosflak, egg, melk, muskatnøtt, vaniljeekstrakt, stivelse, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
I en liten kjele over middels varme, varm opp melken, 1/4 kopp sukker, muskatnøtt og en klype salt under omrøring for å løse opp sukkeret.

I en middels stor bolle, visp eggeplommene med maisenna. Når melken begynner å dampe, hell halvparten av blandingen sakte oppi eggeplommene under konstant vispning. Hell eggeblandingen i kjelen med resten av melken og kok under av og til vispning til den er tykk, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 1/4 teskje vaniljeekstrakt. Ha kremen over i en bolle og la den avkjøles til romtemperatur.
I mellomtiden, i en stor bolle, visp eggehvitene med rom, resterende 1/2 kopp sukker, 1 ts vaniljeekstrakt og 1/4 ts salt. Rør inn kokosflakene. Dekk til og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Legg 1 spiseskje av kokosblandingen på den forberedte stekeplaten, med ca. 2,5 cm mellomrom. Lag en fordypning i midten av hver kjeks med baksiden av en måleskje på 1/4 teskje. Fyll hver fordypning med den avkjølte vaniljesausen.
Stek til kjeksene er gyllenbrune i kantene, 20–25 minutter. Dryss muskatnøtt over kjeksene. La dem avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / Matnettverk - oppskrifter / Karibisk mat

Lignende oppskrifter