Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For en virkelig mettende frokost, server eggerøren på en seng av stekte poteter og dryss rikelig med revet ost på toppen. Det er best å steke dem i en støpejernspanne: potetene vil få en mer smakfull skorpe, og du kan sette dem i ovnen for å sikre at eggehvitene er perfekt stekt. Eggerøre med stekte poteter er perfekt ikke bare til frokost, men også til en solid middag.

Ingredienser:

• 700 g røde poteter, i terninger
• 50 g usaltet smør
• 1/4 kopp hakket fersk flatbladet persille
• 2 store fedd hvitløk, finhakket
• 1 teskje grovt salt
• 8 store egg
• 1 kopp ekstra skarp gårdscheddar, revet (ca. 110 g)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, røde poteter, cheddarost, hvitløk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• I en stor, godt krydret støpejernspanne smelter du smøret over middels varme. Tilsett potetene og stek under omrøring til de er møre og sprømøre, ca. 15 minutter. Tilsett persille, hvitløk, salt og pepper, og ta kjelen av varmen.
Trinn 3
• Lag 4 jevnt fordelte, grunne fordypninger i potetene og knekk 2 egg i hver. Stek til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 10 minutter.
Trinn 4
• Dryss ost over eggene og fortsett å steke til osten er smeltet, ca. 1 minutt til. Server umiddelbart.

Stemmer: 1