Ratatouille-pasta

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 602, totalt fett 25 G., mettet fett 5 G., proteiner 18 G., karbohydrater 81 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 76 mg, sukker 0 G.

Denne pastaen inneholder alle ingrediensene til en tradisjonell fransk lapskaus: tomater, aubergine, squash og paprika. Før de kombineres i én rett, grilles alle grønnsakene til de er deilig gyllenbrune, noe som gir dem rike sommersmaker. Hvitløk, fersk basilikum og røde pepperflak gir akkurat den rette mengden pikantitet og krydder. Hver porsjon toppes med smuldret geitost før servering, og du kan nyte denne deilige middelhavsretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Lasagnetapasta med 340 g durumhvete eller andre flate, brede nudler
3 fedd hvitløk, tynt skåret
3–4 store tomater, delt på tvers og uten kjernehus
0,5 ts røde pepperflak
1/3 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
1 paprika (valgfri farge), kuttet i 8 strimler
2 små squash, skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
1 aubergine, skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
3/4 kopp frisk basilikum og/eller persille, hakket, pluss ekstra til servering
60 g geitost, smuldret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, søt paprika, zucchini, auberginer, tomater, geitost, røde pepperflak, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp vann og hell av resten.
I mellomtiden varmer du en grillpanne over høy varme. Legg hvitløksskiver i de kuttede sidene av hver tomat, dryss deretter over rød pepperflak og salt etter smak; drypp over 2 ss olivenolje. Grill tomatene og paprikaene med skinnsiden ned til de er myke, ca. 10 minutter; legg dem over på et skjærebrett.

Pensle squash- og aubergineskivene lett med olivenolje og krydre med salt. Stek til de er myke og brune, ca. 5 minutter per side. Grovhakk tomatene og ha dem i en stor kjele. Stek over middels høy varme i 3 minutter. Grovhakk de resterende stekte grønnsakene og ha dem i pannen sammen med urtene og resten av olivenoljen.
Ha pastaen i kjelen og rør om til den varmes opp, 2–3 minutter. Tilsett litt av det sparte pastakokevannet hvis sausen er for tykk. Fordel på tallerkener; pynt med geitost og urter.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavkaloriretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger