S'mores-pai

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Forvandle en camping-s'more-dessert til en lys og deilig julepai. En s'more er en marshmallow stekt over bål og et stykke sjokolade klemt mellom to grahamkjeks. Denne paien er en større versjon av desserten: flere sjokoladeplater og en generøs mengde marshmallows er bakt inni en lukket, fullkorns, krydret shortbread-bunn. Topp den ferdige paien med sjokoladeglasur og fargerikt strøssel for et lyst og muntert utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2,5 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
1 og 1/4 kopper fullkornsmel
6 spiseskjeer granulert sukker
1,5 ts malt kanel
1 teskje grovt salt
1/4 ts malt muskatnøtt
170 g kaldt smør, kuttet i terninger
0,5 kopp avkjølt matfett, kuttet i terninger
2/3 kopp isvann
2 teskjeer hvit eddik

Fylling

4 barer mørk sjokolade (125 g hver)
3–4 kopper mini-marshmallows
1 stort egg, pisket

Glasur

3 kopper melis
3/4 kopp kakaopulver
6 spiseskjeer melk
1/4 teskje grovt salt
Farget strøssel til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, mørk sjokolade, egg, melk, marshmallow, kakao, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

I en veldig stor bolle, visp sammen mel, sukker, kanel, salt og muskatnøtt til det er jevnt fordelt. Bruk en deigmikser eller hendene til å blande smør og matfett inn i den tørre blandingen til det ligner grov sand. Bland vann og eddik i en liten bolle, ha det deretter i blandingen og kna det til en deig.
Del deigen i to skiver, pakk hver av dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i minst fire timer.

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en liten stekeplate med bakepapir.
Fylling:

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle ut en skive på en lett melet arbeidsflate. Legg deigen på en stekeplate, slik at den dekker bunnen jevnt. Ikke skjær av overflødig deig ennå. Legg sjokoladeplatene på deigen. Dryss sjokolade over de små marshmallowsene. Kjevle ut den andre deigskiven og legg den oppå marshmallowsene, slik at den dekker paien helt. Skjær av overflødig deig fra det øverste stykket og brett kanten av den nederste deigen over kanten av den øverste deigen.
Trykk kantene sammen med en gaffel eller fingrene. Pensle med sammenvispet egg og stikk noen hull i det øverste laget med en gaffel. Stek til de er gyllenbrune, 45–50 minutter. La avkjøles helt.
Glasur:

Bland melis, kakaopulver, melk og salt i en bolle til det dannes en tykk pasta. Legg glasuren på kaken og dryss umiddelbart over farget strøssel. La glasuren stivne i omtrent 15 minutter. Skjær i skiver og server.