Baskisk pai med kirsebærfyll
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Denne paien stammer fra det franske Baskerland. Den er ganske enkel å lage og er veldig mør, moderat saftig, ikke oversøt, og har et deilig kirsebærsyltetøyfyll, hvis aroma og smak forsterkes av mandelekstrakt. Paideigen blandes med smør, sukker, egg og mel og legges i en form i to lag, lagvis med kirsebærsyltetøy. Før steking dryss paien med flakede mandler for å nyte den kontrasterende sprøheten mens du spiser den myke butterdeigen. Denne paien stekes best i en springform. Serveres helt avkjølt, drysset med melis.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g usaltet smør, myknet
- 1 og 1/3 kopper granulert sukker
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 og 3/4 kopper kakemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 1/8 ts mandelekstrakt
- 1/3 kopp kirsebærmarmelade
- 1/4 kopp skivede mandler (valgfritt)
- Melis, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, egg, mandelekstrakt, kirsebærsyltetøy, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) og smør en springform på 25 cm (9 tommer) med smør. I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk smøret til det er kremet. Visp gradvis inn sukkeret til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakten.
- Sikt sammen mel, salt og bakepulver og vend melblandingen inn i smørblandingen med en silikonspade. Elt til en myk deig uten synlige hvite melstriper. Hell halvparten av deigen i den forberedte formen og fordel den jevnt utover. Rør mandelekstraktet inn i kirsebærsyltetøyet. Fordel syltetøyet over deigen og fordel det utover, med en skje på 5 cm fra sidene av formen.
- Fordel resten av røren med en skje eller sprøyt den over. Fordel røren forsiktig over syltetøyet, slik at den når kantene av formen. Dryss over skivede mandler, hvis du bruker det.
- Stek i 40–50 minutter, eller til en trepinne stukket i kaken kommer ut med noen saftige smuler. La den avkjøles på en rist i formen. Snu deretter kaken ut og dryss over melis.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
