Søtpotet-pekannøttpai
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: pai 22 cm.
Kompleksitet: lett
Mengde: pai 22 cm.
For å gjøre det enklere, stek denne paien med en ferdigkjøpt shortbread-bunn. Det viktigste er det fantastiske fyllet. Det er der magien ligger. Fyllet er laget med søtpotetpuré, og krydder som kanel og muskatnøtt komplementerer den naturlige sødmen på en harmonisk måte. Dryss paien rikelig med pekannøttbiter, stek og nyt den fantastiske kontrasten mellom det myke, kremete fyllet og de sprø nøttene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 550 g søtpoteter, skrelt og i terninger
- 1 og 1/4 kopper naturell yoghurt
- 3/4 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
- 0,5 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 5 eggeplommer
- Salt
- 1 frossen, dyp paiform (22 cm)
- 1 kopp hakkede ristede pekannøtter
- 1 ss lønnesirup
- Spesialutstyr: dampende kurv
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, pekannøtter, yoghurt, lønnesirup, muskatnøtt, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg de hakkede søtpotetene i en dampkurv og plasser kurven i en stor kjele med kokende vann. Sørg for at vannet er minst 5 cm fra bunnen av kurven. Damp i 20 minutter, eller til søtpotetene er møre. Mos med en potetmoser og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha søtpotetene i bollen til en kjøkkenmaskin og visp med padletilbehøret. Tilsett yoghurt, brunt sukker, kanel, muskatnøtt, eggeplommer og salt etter smak, og visp til en jevn masse. Hell fyllet i paideigen og legg den på en stekeplate. Dryss pekannøtter over fyllet og drypp over lønnesirup.
- Stek i 50–55 minutter, eller til kremfyllet når 73–83 °C. Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles helt. Oppbevar den i kjøleskapet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
