Slik karamelliserer du gresskarpai
Stemmer: 1
I vår trinnvise veiledning lærer du hvordan du dekker en pai med et delikat gresskarfyll med en tynn karamellbunn.
Tid:
Denne delikate desserten med en sprø sukkertopp kombinerer det beste av desserter: gresskarpai og crème brûlée.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Pai
- Sukker
- Ekstrautstyr: gassbrenner
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss først en liten mengde vanlig sukker på paien. Omtrent tre håndfuller.
- Tenn deretter fakkelen, og pek den bort fra deg. Fakler finnes i forskjellige typer. Rett flammen nedover mot paien, og la den gå over hele overflaten, ca. 5 cm fra sukkeret, for å hindre at det brenner seg. Nøkkelen er å unngå at flammen kommer for nær paien.
- Skjær gresskarpaien med en kniv, og vær forsiktig så du ikke skader det sprø laget; den vil ikke ha samme skorpe som crème brûlée. Nå kan du toppe hver skive med pisket krem. Vel bekomme!
Kategorier:
Lignende oppskrifter
