Søtpotet- og rompai

Stemmer: 2

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne fantastiske søte og krydrede søtpotetpaien er perfekt for høstferien. Den er helt fengslende med sin smak, aroma og den kontrastfylte kombinasjonen av en smuldrete skorpe og et fløyelsmyk fyll. For å lage denne paien trenger du avkjølt, ferdiglaget paideig. Fyll den med et fyll av bakte søtpoteter pisket med brunt sukker, smør, kanel, ingefær, vanilje og mørk rom, noe som forsterker krydderbuketten ytterligere. Kokosmelk gir en unik smak og aroma til fyllet. Server den ferdige paien med romkrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g søtpoteter (3 mellomstore knoller)
1 ark kjølt paideig
Premium mel til jobb
0,5 kopp + 3 ss granulert sukker
0,5 kopp mørkt brunt sukker
60 g usaltet smør, smeltet
1/4 kopp mørk rom
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts malt kanel
1/4 ts. hakket, skrelt ingefærrot
En klype grovt salt
2 store egg
1 kopp hermetisk kokosmelk
1 kopp avkjølt kremfløte
1/4 ts revet appelsinskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, kokosmelk, krem, egg, Appelsinskall, kanel, ingefærrot, rom, paideig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Stikk hull på søtpotetene med en gaffel og legg dem på en stekeplate med kant. Stek til de er møre, ca. 45 minutter. La dem avkjøles, skrell deretter og kjør fruktkjøttet i en foodprosessor til det er glatt. Du trenger 2 kopper søtpotetpuré.
Kjevle forsiktig paideigen ut til en sirkel på 30 cm på en lett melet arbeidsflate. Legg den over i en dyp paiform på 23 cm. Brett den overhengende deigen under og klem kantene. Kle bunnen med folie og fyll med tørkede bønner eller paikvilt. Stek til kantene er gyllenbrune, ca. 15 minutter. Fjern folien og paikviltene og fortsett å steke til bunnen er gyllenbrun, ca. 15 minutter til. La avkjøles.

I en stor bolle blander du søtpotetmos, 1/2 kopp sukker, brunt sukker, smeltet smør, 3 ss rom, vaniljeekstrakt, kanel, ingefær, salt og egg. Pisk med en håndmikser til en jevn masse. Tilsett kokosmelken og fortsett å blande.
Fordel fyllet over paien og stek til den har stivnet, 1 time og 15 minutter til 1 time og 25 minutter. Hvis paien brenner, dekk den med folie. Sett paien på en rist og la den avkjøles, ca. 2 timer.
Hell den tykke kremen i en bolle og pisk med en mikser til den er tykk. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene sukker, den resterende 1 spiseskjeen rom og appelsinskall. Pisk til det dannes stive topper. Server paien med pisket krem.

Forfatter av oppskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fotballspiller (Alabama Crimson Tide-fotball)

Kategorier:

oppskrift / Høstretter / Festlige retter / Middagsselskap / Bakeri / Salte paier / Potetretter / Søtpotet / Potetpaier / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter