Kalkun- og søtpotet-gjeterpai med tranebær- og eplesausis

Stemmer: 4

Slik lager du - Kalkun- og søtpotet-gjeterpai med tranebær-eplesausis

Rester av kalkunkjøtt er innlemmet i denne festlige gjeterpaien, toppet med et lag med søtpotet og søtet med en hemmelig ingrediens: banan. Rester av tranebærsaus brukes til å lage lag med sundae, toppet med hakkede pekannøtter.

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Rachels Shepherd's Pie er en fin måte å bruke opp alle rester fra julemiddagen på og lage et komplett måltid. Denne oppskriften tilbyr en hovedrett og en dessert, begge laget av rester.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gjeterpai med søtpoteter

2 ss extra virgin olivenolje
900 g. kalkunkjøttdeig eller strimlet kalkunkjøttrester
Salt og nykvernet sort pepper
2 ts fjærkrekrydder
1 kg søtpoteter, skrelt og i terninger
1 løk, hakket i terninger på 2,5 cm.
2 gulrøtter, skrelt og revet
4 stilker selleri, hakket
4 ss (60 g) smør
2 spiseskjeer hvetemel
2 kopper kylling- eller kalkunkraft
En liten mengde Worcestershiresaus
1 pakke (300 g) frosne erter
1 veldig moden banan
Litt sterk saus
2 kopper revet moden cheddarost

Dessert

1,5 kopper naturlig eplemos
0,5 kopp tranebærsaus av god kvalitet
2 klyper malt kanel
2 ts appelsinskall
1000 ml vaniljeis
Pisket krem
0,25 kopp hakkede ristede pekannøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, søtpotet, løk, gulrot, selleri, mel, Worcestershiresaus, erter, bananer, sterk saus, cheddarost, eplemos (puré), kanel, Appelsinskall, iskrem, krem, pekannøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en dyp stekepanne eller stekepanne på høy varme. Tilsett kjøttet og stek det, del det opp med en tresleiv. Krydre med salt, fjærkrekrydder og pepper.

Ha potetene i en kjele slik at de er helt nedsenket i vann, dekk til, kok opp, tilsett salt og kok i 15 minutter til de er møre.
Tilsett løk, gulrot og selleri i kalkunen. Rør om og stek i 5 minutter. Mens grønnsakene koker, varm 2 spiseskjeer (30 g) smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett melet i det smeltede smøret og rør i 1 minutt. Hell i kraften og smak til med salt, pepper og worcestershiresaus. Kok i noen minutter til sausen tykner.
Tilsett ertene i kjøttet og rør om, skru av den høye varmen.
Hell av vannet fra kjelen og legg potetene tilbake i kjelen på komfyren. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smøret og la det smelte over middels varme. Skrell og skjær bananen i skiver og ha den i kjelen sammen med potetene. Krydre potetene med salt, pepper og litt sterk sausMos potetene og bananen, og tilsett salt og pepper etter smak. Fordel potetmosen over kjøttet. Dryss over ost og stek i ovnen til osten smelter, ca. 5 minutter.

Vi tilbyr deg 10 måter å lage søtpoteter på.
Til dessert Varm eple- og tranebærsausen i mikrobølgeovnen eller i en liten kjele på lav varme, smak til med kanel og appelsinskall. Fordel en liten mengde saus i bunnen av hver ramekin, legg deretter til to kuler iskrem, topp med mer saus og pynt med pisket krem og hakkede pekannøtter.