Sjokoladeostekake med karamellgodteri

Stemmer: 1

Tid: 13 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 stk.

Disse fyldige, utsøkt deilige browniesene har tre sjokoladelag: en sjokoladekjeksbunn, et bittersøtt sjokoladefyll og en halvsøt sjokoladeglasur. Hvis du er vant til ferdigkjøpte ostekaker eller brownies, kan du prøve å lage dem hjemme med denne oppskriften. Den krever bare fem ingredienser og kan lages rett i en foodprosessor. Disse browniesene, toppet med peppermyntegodteri, må stivne over natten, så husk det hvis du lager dem til en fest.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til kaken:

20 sjokoladekjeks med kjeks
3 spiseskjeer myknet usaltet smør
1 ss sukker
0,5 ts finmalte kaffebønner
1/4 teskje fint salt

Til fyllet:

220 g finhakket halvsøt sjokolade
220 g cottage cheese ved romtemperatur
2/3 kopp sukker
0,5 kopp rømme
2 store egg ved romtemperatur

Til glasuren:

100 g hakket bittersøt sjokolade
2 ss (30 g) usaltet smør
1 teskje lys eller mørk maissirup
2 ss rømme ved romtemperatur
0,5 kopp knuste karamellgodterier

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjokoladekjeks, kaffe, halvsøt sjokolade, ostemasse, rømme, egg, mørk sjokolade, maissirup, karamell

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å tilberede skorpen: Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en flat ildfast form på 25 cm med folie.
Mal kjeksene i en foodprosessor sammen med smør, sukker, kaffe og salt. Fordel blandingen jevnt i den forberedte formen, slik at den dekker hele bunnen. Stek i 15 minutter, til de har stivnet.

For å tilberede fyllet: Varm sjokoladen i mikrobølgeovnen på 75 % effekt til den er myk, ca. 2 minutter. Rør om og fortsett å varme den til den er helt smeltet, ytterligere 2 minutter. (Alternativt kan du ha sjokoladen i en varmebestandig bolle. Sett en kjele med litt vann over lav varme. Sett bollen oppå, men uten å berøre vannet, og rør til sjokoladen er smeltet.)
Bland kremost, sukker og rømme i en foodprosessor til en jevn masse. Skrap ned sidene av bollen om nødvendig. Tilsett eggene og visp raskt. Mens foodprosessoren går, hell i sjokoladen og kjør til blandingen får en kremet konsistens.
Fordel blandingen jevnt over bunnen. Stek til fyllet er litt oppblåst i kantene, men fortsatt stivnet i midten, 25 til 30 minutter. Avkjøl ostekaken på en rist.
For å tilberede glasuren: Ha sjokolade, smør og maissirup i en varmebestandig bolle og varm på 75 % effekt til det er smeltet, ca. 2 minutter. Rør alle ingrediensene sammen, og tilsett deretter rømme. Smør frostingen jevnt over den varme ostekaken og topp med knuste karamellgodterier. La ostekaken avkjøles litt, og sett den deretter i kjøleskapet over natten.
Skjær ostekaken i små rektangler eller firkanter. Server den kjølig eller i romtemperatur.
Oppbevar kaker i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.

For å knuse godteriet, fjern innpakningen og legg det i en gjenbrukbar pose. Bruk en kjevle til å rulle den over godteriet til det er knust til smuler på omtrent 0,5 cm.