Tid: 13 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Etter å ha smakt et stykke av denne delikate sjokoladeostekaken, vil ikke gjestene dine engang gjette at den er diettbasert. Til tross for at de har erstattet mesteparten av kremosten med 1 % cottage cheese og brukt kremost med redusert fettinnhold i resten av kremosten, har ikke dessertens smak blitt mindre det minste, og konsistensen forblir silkemyk med en dyp trøffel-sjokoladesmak, oppnådd ved å blande litt mørk sjokolade, kakaopulver og pulverespressokaffe.

Ingredienser:

Kake

• 1 og 1/4 kopper hakket sjokolade grahamkjeks, 8 hele tallerkener
• 2 ss granulert sukker
• 2 spiseskjeer vann
• 1 ss smeltet smør

Fylling

• 60 g mørk sjokolade, hakket
• 0,7 kg cottage cheese 1 %
• 220 g 1/3 kremost med redusert fettinnhold, romtemperatur
• 3/4 kopp granulert sukker
• 0,5 kopp kakaopulver
• 2 ss mel
• 1 egg
• Hviten av 2 egg
• 2 ts tørr espresso
• 2 ts vaniljeekstrakt
• Friske bringebær og myntekvister til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjeks, sukker, smør, mørk sjokolade, cottage cheese, ostemasse, kakao, premium mel, egg, kaffe, vaniljeekstrakt, bringebær, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ovnsristene i den nedre og øvre tredjedelen av ovnen. Plasser en liten ildfast form på den nederste rille og fyll den med omtrent 1/3 av vannet. Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en 23 cm springform lett med matoljespray og kle utsiden med folie for å forhindre lekkasjer.
Trinn 2
• Kake: I en middels stor bolle blander du knuste grahamkjeks, sukker, vann og smeltet smør. Hell blandingen i formen og trykk den ned i bunnen. Frys i 15 minutter for å gjøre skorpen fast mens du forbereder fyllet.
Trinn 3
• Fyll: Ha sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle. Kjør i mikrobølgeovnen på middels effekt til den er smeltet, ca. 1 minutt, avhengig av mikrobølgeovnens effekt. Rør til det er glatt. Kjør cottage cheese i bollen til en foodprosessor til det er glatt. Tilsett kremost, sukker, kakao og mel og fortsett å vispe mens du skraper ned langs sidene av bollen. Tilsett egg, eggehviter, espresso og vanilje og bland til alt er blandet. Tilsett den smeltede sjokoladen og bland til alt er blandet. Hell fyllet i den forberedte skorpen.
Trinn 4
• Sett formen på øverste rille i ovnen og stek til ostekaken har stivnet og litt rister i midten, ca. 50–55 minutter. Slå av ovnen og la ostekaken stå inni i en time til. Flytt deretter formen over på en rist for å avkjøles og kjør en kniv rundt kantene.
Trinn 5
• La ostekaken stå i romtemperatur i omtrent 2 timer, og sett den deretter i kjøleskapet i 8 timer eller over natten. La den stå i romtemperatur i omtrent 1 time før servering. For en vakker presentasjon, skjær ostekaken i skiver med en varm, ren kniv og tørk den ren etter hvert snitt. Server hvert stykke med friske bringebær og en kvist mynte.

Stemmer: 2