Sjokoladeostekake

Stemmer: 4

Bilde av retten: Mild og Hyers

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Sjokoladeostekake – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For basen

1 1/3 kopper knuste sprø kjeks
60 g smeltet smør
1 ss kakaopulver

Til fyllet

170 g mørk sjokolade, finhakket
2,5 ss. kremost
3/4 kopp fint sukker
1 ss vaniljesauspulver
3 store egg og 3 eggeplommer
2/3 kopp rømme
1/2 ts kakaopulver, løses opp i 1 ss varmt vann

For glasuren

90 g mørk sjokolade, finhakket
1/2 kopp kremfløte
1 teskje mørk maissirup

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, kakao, sjokolade, kremost, Philadelphia-ost, mascarponeost, vaniljesauspulver, egg, rømme, krem, maissirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered basen: Kjør kjeksene, det smeltede smøret og kakaopulveret i en foodprosessor til det dannes saftige smuler. Hell de saftige smulene i en 23 cm lang form og stryk dem jevnt utover langs sidene. Frys formen med skorpen.
Forbered fyllet: Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn og la den avkjøles litt. Pisk kremosten med en mikser, tilsett deretter sukker og vaniljesauspulver, og pisk igjen til den er glatt. Fortsett å piske, og tilsett gradvis egg og eggeplommer, deretter rømme. Tilsett den oppløste kakaoen og smeltet sjokolade, og bland til en jevn deig. Du vil ha en flytende deig.

Forvarm ovnen til 160 °C. Ta formen ut av fryseren og hell røren i bunnen. Sett ostekaken i ovnen og stek til kantene er stivne, men midten fortsatt er litt ugjennomsiktig, ca. 1 time og 20 minutter.
Slå av ovnen og la ostekaken hvile inni i 20 minutter. Løsne ostekaken forsiktig fra kantene av formen med en kniv, og avkjøl den deretter til romtemperatur. Sett den i kjøleskapet i 4 timer.
Forbered glasuren: Smelt sjokoladen, fløten og maissirupen i et vannbad. Rør glasuren til den er glatt og avkjøl den litt, og hell den deretter over ostekaken.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Amerikansk mat / Nigella Lawson

Lignende oppskrifter