Sjokoladeostekake med nøtteskorpe

Stemmer: 8

Slik lager du - Sjokoladeostekake med valnøttbunn

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Ostekake er en perfekt godbit for enhver tid på året og enhver anledning, fra en høytid til et familieteselskap. Den er elsket over hele verden for sin delikate, kremete smak, forbedret med en rekke smaker. En av de deiligste ostekakene er sjokolade-hasselnøtt. Hovedingrediensen i fyllet er kremost, blandet med sukker, sjokoladekrem, egg og maisenna for en silkemykere tekstur. Tilsett nøttelikør for smak og hell fyllet over en ferdiglaget skorpe laget av knuste grahamkjeks, hasselnøtter og brunt sukker, som gir en lett karamellsmak. Etter steking, la ostekaken stivne i kjøleskapet og pynt med hasselnøttgodteri. Du vil bli henrykt over denne nå klassiske kombinasjonen av hasselnøtter og sjokolade i en delikat, rik ostekake.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Nøttekake

1 kopp hakket grahamkjeks
1/3 ss malte hasselnøtter
1/4 kopp brunt sukker, godt pakket i et målebeger
1/4 kopp smeltet smør
0,5 ts vaniljeekstrakt

Sjokoladeostekake

2 kopper kremfløte
180 g melkesjokolade, hakket
450 g kremost ved romtemperatur
3/4 kopp sukker
1 ss maisenna
0,5 kopper nøttelikør
2 store egg ved romtemperatur
Ferrero Rocher, til pynt

Sjokoladetrekk

1/2 kopp halvsøt sjokolade
80 g usaltet smør
2 ss kremfløte

Sjokoladekrem

1,5 kopper melis
1/2 kopp kakaopulver
1/4 kopp usaltet smør, romtemperatur
3 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, hasselnøtter, melkesjokolade, egg, krem, kremost, sjokolader, brennevin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og smør en springform på 22 cm.
Bland grahamkjeks, nøtter og brunt sukker i en foodprosessor. Tilsett smeltet smør og vaniljeekstrakt og kjør til en jevn masse. Trykk kaken ned i den forberedte formen, trykk godt ned og stek i 7 minutter. Avkjøl skorpen mens du lager fyllet.

Reduser ovnstemperaturen til 160 °C.
Varm fløten til den nesten koker. Hell den varme fløten over den hakkede sjokoladen og visp forsiktig til en jevn masse.
I en bolle, bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin med padletilbehør, og visp kremostblandingen til den er luftig. Skrap ned sidene av bollen av og til. Hell sukkeret sakte inn mens du visper, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
Rør inn maisennaen. På dette tidspunktet skal fyllet se litt rennende ut. Hell sakte inn nøttelikøren og tilsett eggene ett om gangen. Hell sjokoladeblandingen i ostemassefyllet og bland godt.
Fordel fyllet på bunnen og stek i 30 minutter. Slå av ovnen uten å åpne døren og la ostekaken heve i ytterligere 30 minutter. Ta den deretter ut av ovnen, la den avkjøles til romtemperatur og sett den i kjøleskapet over natten.
SjokoladetrekkSmelt sjokolade, smør og fløte i en liten kjele. Visp over varm varme til en jevn masse. Sett til side 3 spiseskjeer av den smeltede sjokoladesausen til pynt, og drypp resten over ostekaken. Avkjøl i 10 minutter. Hell den resterende sjokoladesausen i en sprøytepose med en 3 mm rund tupp og sprøyt en blonderøre.
SjokoladekremI bollen til en kjøkkenmaskin med visp, visp melis og kakaopulver. Tilsett smøret og visp i 5 minutter. Rør inn vaniljen og visp til en jevn masse. Fyll en spritepose med stjernetupp med kremen og pynt ostekaken i en sirkel, følg markeringene. Pakk ut Ferrero Rocher-trøflene og avslutt med å legge dem oppå kremen.