Spiselige insekter

Mens folk flest som bor i Europa, Russland eller Nord-Amerika kanskje synes tanken på å spise et insekt er fullstendig uappetittlig, anser innbyggere i Asia, Afrika og Sør-Amerika mange insektarter som en ekte delikatesse.

Spiselige insekter er ernæringsmessig lite forskjellige fra krepsdyr og bløtdyr, som mennesker ikke er uvillige til. Begge tilhører rekken Arthropoda. Personer som er allergiske mot kreps, hummer, krabber og lignende dyr er også allergiske mot insekter hvis de velger å spise dem.

Alt i alt er det flere grunner til at insekter er helt akseptable å spise.

For det første har insekter et høyt innhold av protein og umettede fettsyrer, noe som gjør dem til en god erstatning for fjærkre eller fisk.

For det andre er det mye enklere å fysisk samle insekter enn å ta vare på husdyr.

For det tredje øker etterspørselen etter protein i utviklingsland over hele verden, og det er vanskelig å finne. Innbyggere i fattige land har ikke alltid råd til kjøtt, men de kan samle sine egne insekter.

For det fjerde kan insektsamling gi jobber til arbeidsledige i utviklingsland, noe som også er et stort pluss.

La oss ta en titt på hvilke typer insekter som oftest spises.

1. Biller

Vanligvis spises bare billelarvene, ikke billene selv. For eksempel, i Kamerun samler kvinner palmebillelarverDe legger ørene mot palmestammen og lytter. Hørselen deres er så god at de kan høre larvene bevege seg inne i palmetreet!


I tillegg til palmebillen spiser de også larver av vann- og gjødselbiller, samt barkbiller.

I Nederland spises det i tillegg til fisk og reptiler også noen arter av matorm, nemlig larvene til den brune melormbillen og den store melormbillen.

2. Larver

Mens noen kulturer lett spiser sommerfugler og møll, foretrekker de fleste andre bare larvene deres, eller larvene. For eksempel, i Mexico er larvene til agavemøllen høyt verdsatt av bønder. De friteres eller stues. De er deilige med en sterk saus eller som fyll til tortillaDe tilsettes også alkoholholdige drikker, da larvene antas å forbedre smaken.

Den mest populære i verden spiselig larve - mopaneDen holder til i mopaneskogene. Mopanen er et stort landområde som strekker seg over Sør-Afrika, Mosambik, Namibia, Botswana, Angola og flere andre land. Mer enn 9,5 milliarder larver samles inn årlig, noe som genererer 85 millioner dollar i salg.


3. Veps, bier, maur

Maur er svært nyttige insekter. De bidrar ikke bare til å bekjempe landbruksskadedyr, men de gir også betydelig næringsverdi.

Larvene og puppene til vevermauren er svært populære i Asiatisk mat, hvor de også kalles mauregg. I Thailand selges de på boks! Dessuten brukes den svarte vevermauren, som er hjemmehørende i subtropene i Kina, Malaysia, Bangladesh, India og Sri Lanka, som ingrediens i sunn matlaging. Den brukes også i produksjonen av tonics. Alle disse produktene kan kjøpes på kinesiske markeder.

I Japan er stikkvepslarver en delikatesse og en verdifull vare, importert spesielt fra Vietnam og Australia.

Interessant nok er det mest verdifulle med en bie ikke honningen, men dens næringsverdi og aminosyrene, mineralene og vitaminene som finnes i selve biens kropp. Med riktig tilnærming kan bier enkelt holdes hvor som helst på planeten, med unntak av, selvfølgelig, de kaldeste områdene.

I Thailand, for eksempel, spises veps, samt bielarver og pupper. Bier er høyt verdsatt her og innbringer en ganske høy pris på markeder.

4. Gresshopper, gresshopper og sirisser

Gresshopper er overraskende nok også spiselige. De aller fleste av de 80 gresshoppeartene som finnes over hele verden er spiselige. I afrikanske land selges de langs veiene, både ferske og kokte. I Mexico finnes det chapulines – spiselig sirisse, som er en populær matrett i hele Latin-Amerika. Den skrelles vanligvis og stekes i panne med sitron, hvitløk og salt.


Gresshopper spises i Afrika og Midtøsten. Gresshopper er kjent for å være selskapelige insekter. En gresshoppesverm er veldig lett å fange. Fordi de stadig migrerer, kan de bare fanges på bestemte tider av året. Spiselige gresshoppearter inkluderer brune, røde og dessertgresshopper. Fordi gresshopper er skadedyr, blir de ofte forgiftet med organofosfatpesticider. Pesticidforgiftede gresshopper ble en gang samlet inn i Kuwait. Naturligvis er slike gresshopper ikke lenger egnet for konsum.

Gresshopper og gresshopper bør sankes tidlig om morgenen fordi de er kaldblodige og ikke kan bevege seg når morgenene er kalde.

Det ble gjort forsøk på å avle sirisser på gårder, men dette mislyktes fordi de har sine egne livssykluser. Derfor brukes bare to arter kommersielt. Kambodsjanere hevder at villfangede sirisser smaker bedre enn de som oppdrettes på gårder. I Kina blir sirisser ikke bare spist, men også holdt som kjæledyr, og det holdes cricketkamper der det plasseres veddemål.

5. Sikader

Sikader holder til i USA, Sør-Russland og flere andre land. Om våren kommer disse uvanlige insektene opp av bakken, hvor de har tilbrakt 17 år med å spise tresaft. Fordi sikader lever av planter, tilegner de seg selv smaken av planter, spesielt asparges. De kokes eller stekes, og brukes også som fyll i paier, kaker og småkaker.

6. Veggedyr

Veggedyr er skadelige fordi de avgir en ubehagelig lukt. Men dette hindrer dem ikke i å bli spist. I afrikanske land blir de stekt og også brukt til å utvinne olje, som brukes til å smaksette mat.

Det er ikke hageinsekter, men vanninsekter som primært brukes som mat. I Mexico, for eksempel, brukes flere arter av vanninsekter til å produsere et produkt som kalles meksikansk kaviar. Noen av disse insektene fanges, andre oppdrettes.

Hvis du ikke har prøvd insekter ennå, men planlegger å besøke landene og regionene som er nevnt ovenfor, kan det være lurt å prøve dem der. Tross alt spises det bare spiselige insekter, og de tilberedes med olje, krydder og urter. Nydelig, med ett ord!