Grønn gazpacho med spiselige blomster

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne forfriskende, lette suppen vil ikke bare være en behagelig forfriskning i varmen, men også tilføre et snev av sommer med sitt elegante blomsterutseende. Den er laget med kun grønne ingredienser: agurker, paprika, vårløk og steinfrie hvite (eller grønne) druer, som gir en herlig aroma. Litt hvitt brød og mandler tykner suppen og gjør den mettende. Gazpacho krever ingen koking; alle ingrediensene blandes sammen, og den avkjølte blandingen helles i boller. Pynt hver porsjon med flere typer spiselige blomster. De vil se livlige ut mot den grønne suppen, som en sommerplen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 agurk, i skiver
1,5 kopper hvite druer uten stein
1 liten grønn paprika, hakket
2 vårløk, hakket
1 fedd hvitløk
2 kopper terninger av landbrød, skorpe fjernet
1/4 kopp blancherte mandler
1/4 kopp olivenolje + ekstra til å dryppe over
2 spiseskjeer hvitvinseddik
Spiselige blomster, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, agurker, drue, mandel, spiselige blomster

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en blender blander du agurk, druer, paprika, vårløk, hvitløk, brød, mandler, 1/4 kopp vann, olivenolje, eddik og 1 teskje salt på høy hastighet til en jevn masse, minst 1 minutt. Ha blandingen over i en bolle og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Om nødvendig, tynn ut gazpachoen med 1–2 spiseskjeer kaldt vann og tilsett salt. Øs gazpachoen i små boller og drypp over olivenolje. Dryss over spiselige blomster.

Note

Spiselige blomster selges ofte i assorterte varianter. Prøv hver blomst individuelt for å se hvilken du liker best. Noen er mer skarpe enn andre. Kjøp bare de blomstene som er merket som spiselige..

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Blender / Sommerretter / Festlige retter / 8. mars / Supper / Kalde supper / Kremete supper / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger