Gresskarkheer

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 316, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 10 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 86 mg, sukker 30 G.

Kheer er en populær indisk dessert. Deilig, kremete og rik, den lages vanligvis med ris og er perfekt for både høytider og hverdagsmåltider. Denne sesongbaserte versjonen bruker revet gresskar, lett smaksatt med kardemomme, anis, kanel og safran. For en vakker presentasjon, pynt kheeren med spiselige blomster.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper helmelk
2 kopper revet gresskar
0,5 ts malt kardemomme
1 klype safrantråder
1 kanelstang 2,5 cm.
1 stjerneanis
0,5 kopp hakkede mandler
0,5 kopp rosiner
0,5 kopp hakkede pistasjnøtter
1 ss melis eller mørk brunt sukker
0,5 kopp kondensert melk
0,5 ts rosevann
Spiselige blomster til pynt
Tørkede roseblader til pynt
Gullblad til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, melk, kardemomme, safran, kanel, stjerneanis, kondensert melk, rosevann, rosin, pistasjnøtter, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell melk i en stor kjele med tykk bunn og tilsett revet gresskar, malt kardemomme, safran, kanelstang og anis. Kok over lav varme til gresskarets rå lukt forsvinner, omtrent 25 minutter.
Sett til side 1 teskje av hver av mandler, rosiner og pistasjnøtter til pynt. Tilsett de resterende mandlene, rosinene og pistasjnøttene i gresskarblandingen og kok til den tykner, 10–15 minutter.

Tilsett melis eller brunt sukker og bland godt. Ta kjelen av varmen og rør inn kondensert melk og rosevann. Ha over i en middels stor serveringsskål eller flere små skåler. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, i minst 2 timer.
Server gresskar-kheer garnert med spiselige blomster, tørkede roseblader, mandler, rosiner, pistasjnøtter og bladgull.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Gresskarretter / Gresskardesserter og bakverk / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter