Crostini med ricotta og spiselige blomster

Stemmer: 1

Slik lager du - Ricotta-crostini med spiselige blomster

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Disse deilige smørbrødene i italiensk stil vil gi et sjarmerende preg til enhver fest og fylle den med en sommerlig atmosfære. Sprø ristede ciabatta-skiver er smurt med en kremet krem av ricotta, grønne erter og parmesanost, og toppet med en frisk salat av møre sukkererter og unge erteskudd med olivenolje og sitronsaft. Spiselige blomster er et levende tillegg til disse crostiniene. De gir dem ikke bare et slående utseende, men gir dem også en fengslende, krydret smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 tykke skiver ciabatta
1 kopp frosne grønne erter
2/3 kopp sukkererter, trimmet og halvert
0,5 kopp ricotta
1/4 ss revet parmesanost
3 ss. olivenolje
2 ts finrevet sitronskall + 1 ts sitronsaft
0,5 kopper erteskudd, trimmet
Spiselige blomster, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, toasts, ricottaost, Parmesanost, sukkererter, erter, spiselige blomster

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en middels stor kjele med vann, tilsett salt og kok opp. Tilsett de grønne ertene og kok til de er lysegrønne, ca. 30 sekunder. Sil av vannet i et dørslag med en hullsleiv og skyll under kaldt vann til de er helt avkjølt. Klapp ertene tørre med kjøkkenpapir.
Sett kjelen med vann tilbake på varmen, kok opp og gjenta prosessen med de grønne ertene. Ta dem deretter ut, legg dem under kaldt vann til de er helt avkjølt, og klapp dem tørre.

Forvarm ovnen til grill. Sett til side 2 spiseskjeer grønne erter og kjør resten i en foodprosessor sammen med ricotta, parmesan, 2 spiseskjeer olivenolje, sitronskall, en stor klype salt og en liten mengde malt sort pepper til en jevn masse.
Legg ciabattaen på en stekeplate og grill den til den er gyllenbrun i kantene, 1–2 minutter per side. Fordel ricottablandingen på toasten.
I en bolle blander du de grønne ertene som er satt av, sammen med sukkererter, ertespirer, sitronsaft og den resterende spiseskjeen olivenolje. Bland godt og smak til med salt og pepper.
Fordel erteblandingen mellom crostini-skivene og topp med spiselige blomster.

Note

Spiselige blomster selges ofte i assorterte varianter. Prøv hver blomst individuelt for å se hvilken du liker best. Noen er mer skarpe enn andre. Kjøp bare de blomstene som er merket som spiselige..