Lavendel-honning-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 cupcakes

En fantastisk kombinasjon av honning, lavendel og sitrussmaker gjør disse cupcakesene unike, ulikt noe du noen gang har smakt. Røren er laget med surmelk (eller kefir) med rause mengder vegetabilsk olje og honning, noe som resulterer i overraskende myke og deilig saftige cupcakes, mens friske franske lavendelblomster gir dem en luksuriøs aroma. De ferdige cupcakesene er toppet med en mascarponekrem blandet med honning og mandarinskall og garnert med mandarinsukker. Spiselige lavendelblomster kan finnes i spesialforretninger på nett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

2,5 kopper premiummel
1 teskje natron
0,5 ts salt
2 kopper økologisk honning (eller 1 kopp bakesukker + 1 kopp økologisk honning)
1 kopp surmelk eller kefir
1 kopp vegetabilsk olje
3 store egg
2 ss hele friske franske lavendelblomster (spiselige)
1/4 ts økologisk lavendelolje

Ostemassekrem

220 g mascarpone
1/4 kopp økologisk honning
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 teskje mandarinjuice
0,5 ss mandarinskall

Til dekorasjon

1 ss. l. dekorativt sukker
0,5 ts mandarinskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mandariner, mascarponeost, egg, surmelk, lavendel, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Kle 2 metallmuffinsformer med 18 papirformer.
Sikt mel, natron og salt i en middels stor bolle. I bollen til en kjøkkenmaskin bruker du padletilbehøret og visper honning, kjernemelk og vegetabilsk olje til alt er blandet, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen, ca. 1,5 dl om gangen. Visp gradvis inn lavendelblomstene og lavendeloljen, og elt til en glatt deig.

Fyll cupcakeformene tre fjerdedeler fulle med røre og stek til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter. Avkjøl cupcakesene helt.
Ostekrem med toner av mandarin og vanilje.

Bland mascarponekremen med honning og vaniljeekstrakt for hånd til en jevn masse. Tilsett mandarinsaft og -skall. Bland i 15 sekunder. Ha kremen i en spritepose med hjørnet avklippet. Bland pyntesukkeret med mandarinskallet.
Sprøyt kremostglasur på hver avkjølte cupcake. Dryss over sukker- og sitrusblandingen.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Festlige retter / 8. mars / Desserter / Cupcakes, kjeks /

Lignende oppskrifter