Melkemuffins med kjeks

Stemmer: 2

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 cupcakes

Melkemuffins med kaker - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

110 g smør ved romtemperatur
2/3 kopp og 2 ss. kondensert melk
1/4 kopp sukker
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts salt
1 kopp premiummel
1 teskje bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 kopp og 2 spiseskjeer helmelk
2 ss sjokoladebiter

Glasur

170 g hakket melkesjokolade
170 g usaltet smør ved romtemperatur
1/4 kopp kondensert melk, pluss mer til topping
En klype salt
3/4 kopp melis
Sjokoladespon til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melkesjokolade, kondensert melk, melk, premium mel, melis, vaniljeekstrakt, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Å lage cupcakes: Forvarm ovnen til 180 °C. Legg papirtertlene i en muffinsform med 350 ml. Bruk en foodprosessor til å piske sammen smør, 1,5 dl kondensert melk, sukker, egg, vanilje og salt.

Pisk i omtrent 2 minutter, til blandingen er glatt og litt luftig. Tilsett mel, bakepulver og natron og pisk kort til alt er blandet. Tilsett 1/4 kopp melk til blandingen er glatt.
Fordel røren i 12 porsjoner og fyll hver cupcakeform omtrent ¾ full. Dryss over sjokoladespon. Stek til toppen av cupcakesene er gyllenbrune og spretter tilbake når du trykker lett på dem (20–25 minutter).

La cupcakesene avkjøles i formen i 5 minutter, og legg dem deretter ut på en rist i stekeplaten. Bland sammen de resterende 2 spiseskjeene med kondensert melk og helmelk. Bruk en bakepensel og fordel blandingen jevnt over de varme cupcakesene. La dem avkjøles helt.

Forberedelse av glasuren: Ha melkesjokoladen i en bolle i mikrobølgeovnen og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til den er glatt. La den avkjøles.

Bland smør, smeltet sjokolade, 1/4 kopp kondensert melk og salt i en foodprosessor til en jevn masse. Tilsett sukkeret og kjør i et minutt til. Ha blandingen over i en bolle og la den avkjøles til den er smørbar (ca. 20 minutter).

Fordel frostingen jevnt over cupcakesene, men la det være en liten åpning i midten. Dryss over 1/2 teskje kondensert melk og pynt cupcakesene med kjeks.