Sjokoladekjeks-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 48

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 97, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 13 G., fiber 0 G., kolesterol 22 mg, natrium 58 mg, sukker 9 G.

Fans av amerikanske sjokoladekjeks vil bli begeistret for denne desserten: hver cupcake inneholder en overraskelse! Foruten kjeksen i bunnen er selve cupcaken fylt med denne fantastiske smaken, og kaken er toppet med en deilig sjokoladedråpe laget av smørkrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjeksbunn

1 kopp premiummel
0,5 ts fint salt
1/4 teskje natron
110 g usaltet smør ved romtemperatur
1/3 kopp brunt sukker
1/3 kopp granulert sukker
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ss sjokolade i minigranulat

Cupcakes

1 kopp premiummel
3/4 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
2 store egg ved romtemperatur
0,5 kopp brunt sukker
6 spiseskjeer smeltet usaltet smør
1,5 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp melk ved romtemperatur

Sjokoladeglasur

2 spiseskjeer kakaopulver
1 ss usaltet smør, smeltet
1/4 ts vaniljeekstrakt
En klype fint salt
3/4 kopp melis
2 ss melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, egg, sjokolade, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og plasser en rist midt i ovnen. Kle en minimuffinsform med 24 muffinsformer av papir.
Kjeksbunn:

I en liten bolle blander du mel, salt og natron og setter det til side. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp smør og sukker på middels høy hastighet til det er lett og kremet, ca. 4 minutter (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser). Tilsett egg og vanilje og visp til det er glatt, ca. 1 minutt. Reduser hastigheten til lav, tilsett melblandingen og visp til deigen er glatt. Vend inn sjokoladebitene.

Ha 1 teskje deig i hver form og trykk godt ned. Stek til de er gyllenbrune, 12–15 minutter. La dem avkjøles til de er varme, og trykk deretter ned igjen. Avkjøl helt.
Cupcakes:

Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Pisk egg og brunt sukker på middels høy hastighet i bollen til en kjøkkenmaskin med vispspadetilbehør til det er lett skummende, ca. 2 minutter (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser). Tilsett smøret gradvis og deretter vaniljen mens du visper.
Mens du rører sakte, tilsetter du halvparten av melblandingen, deretter all melken og resten av melet. Ikke bland røren for mye. Fordel 1 toppet teskje røre på hver kjeks.
Stek, snu formen halvveis, til en prøvestikker stukket inn i midten av cupcaken kommer ut ren, 10 til 12 minutter.
La cupcakesene avkjøles på en rist i formen i 10 minutter, og ta dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Sjokoladeglasur:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser), bland kakaopulver og smør. Miks på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett vanilje og salt. Fortsett å miks på lav hastighet, og tilsett melis og melk vekselvis. Øk hastigheten til middels høy og visp til en jevn masse.
Ha glasuren over i en sprøytepose og sprøyt en sjokoladedråpe på toppen av hver cupcake.