Cupcakes med gresskarpai-smak

Stemmer: 1

Hva kan være bedre enn gresskarpai? Hva med cupcakes med gresskarpaismak? De er supersaftige, nesten som engelsk pudding, og kremosten gjør kremsausen tykk nok til fyll og glasur. Å ja, og de har fortsatt skorpen også: i form av sprø, sukkerdekket pynt.

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 cupcakes

Luftige gresskarcupcakes med kremet fyll.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1 og 3/4 kopper kakemel*
2 ts krydder for gresskarpai
1,5 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
450 gram. gresskarpuré
1 kopp granulert sukker
160 g smeltet smør
2 store egg
1/4 kopp melk
2 ts vaniljeekstrakt
Spesialutstyrsmå kakeutstikkere og en sprøytepose med rund tupp

Dekorasjon

Litt paideig
2 ss melk til panering
Granulert sukker til dryss

Fyll/glasur

115 g kremost ved romtemperatur
3/4 kopp melis
2 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gresskarpai-krydder, gresskarpuré, melis, egg, melk, krem, vaniljeekstrakt, kjeksdeig, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser risten i den midterste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 170 °C.

Plasser papirmuffinsformer i en metallmuffinsform med 12 kopper og spray papirformene og toppen av metallformen med matspray.
Til cupcakesBland sammen i en stor bolle kakemel, gresskarpaikrydder, bakepulver og salt. I en middels stor bolle, visp sammen gresskarpuré, sukker, smør, egg, melk og vanilje. Hell gresskarblandingen i melblandingen og vend den forsiktig inn (det er greit om det er klumper).

Stek til cupcakesene spretter lett tilbake når du trykker på dem, 24 til 28 minutter, snu formen halvveis. La cupcakesene avkjøles i formen i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. (Cupcakesene kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 2 dager.)

Dekorasjon fra resterMens muffinsene avkjøles, skjær ut 12 deigbiter med riflede utstikkere og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Pensle hvert stykke med melk med en pensel og dryss rikelig med perlesukker. Stek til de er gyllenbrune, 10–15 minutter, snu stekeplaten halvveis. La avkjøles helt.

Til fyll/glasurI en middels stor bolle, pisk kremost og melis til en jevn masse. Tilsett 2,4 dl kremfløte og pisk til det dannes myke topper. Tilsett den resterende 2,4 dl kremfløten og pisk til det dannes stive topper. Ha blandingen over i den forberedte sprøyteposen.

For å fylle og pynte cupcakesBruk en teskje eller en noisetteskje til å grave ut en liten ball med fyll fra midten av hver cupcake (ta vare på disse deigballene). Sprøyt en liten mengde fyll i hvert hull og topp med den tidligere fjernede deigballen. Pynt hver cupcake med en virvel av smørkremblandingen ved hjelp av en sprøytepose. (Fra dette tidspunktet kan cupcakesene kjøles ned i 2 timer hvis du vil servere dem kalde.) Trykk forsiktig pynten inn i smørkremglasuren på hver cupcake og server.

Merknad *

Kakemel er et mel med lavt gluteninnhold. Ha melet i et målebeger, fjern 2 spiseskjeer mel, og tilsett deretter 2 spiseskjeer maisenna..

1 kopp kakemel er allsidig mel pluss 2 ss maisenna

Vi bruker siktet mel for å gjøre bakevarene luftige.