Kakemel (bakverksmel)
Stemmer: 10
Tid: --
Du har sikkert støtt på kakemel, bakverksmel eller deigmel i oppskrifter. Det skiller seg fra vanlig hvetemel ved at det har et lavere gluteninnhold. Denne egenskapen resulterer i bakevarer som er mindre tette og lettere og luftigere – akkurat det du trenger for den perfekte kaketeksturen. For å unngå bryderiet med å lete etter dette melet, som er ganske vanskelig å finne i supermarkeder, kan du enkelt lage ditt eget hjemme ved å erstatte maisenna med 2 spiseskjeer per kopp hvetemel. Det er best å sikte blandingen flere ganger for å sikre at stivelsen er jevnt fordelt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Premiummel - mindre enn 1 ss.
- Maisstivelse - 2 ss.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha 2 strøkne spiseskjeer maisenna i et tørt målebeger. Vei resten av melet på en vekt for å fylle opp den gjenværende mengden. Når du har tilsatt kakemelet til de tørre ingrediensene, visp godt.
- Før du elter deigen, husk å sikte melet for å sikre jevn fordeling av stivelsen. Å tilsette maisenna i melet forhindrer glutendannelse. Kjeksene, muffinsene og rundstykkene dine vil være møre og smelte i munnen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
