Tyrkisk manti
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 25 minutter
Selv om manti er populært i mange kulturer, varierer formen, tilberedningsmetode og presentasjon mellom regioner. Moderne tyrkiske manti formes oftest til små firkanter eller trekanter og kokes i vann. Elt deigen av havregryn og mel, kjevle den ut, skjær i firkanter og fyll med kjøttdeig og løk. Deigen vil være ganske klissete, men ikke la det ta motet fra deg – sluttresultatet er verdt det. Server den ferdige mantien med et topping av gresk yoghurt, krydret olivenolje og chiliflak. Disse ingrediensene, og kombinasjonen av dem, gir tyrkisk manti sin uforlignelige smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Manti
- 2 pakker havregrøt uten smak (ca. 2/3 kopp) à 30 g hver
- 2 kopper mel + ekstra til arbeidet
- 1 stort egg
- 1 ss. l. olivenolje
- 220 g kjøttdeig
- 1 liten hvit løk, revet og presset ut
Toppinger
- 1,5 kopper vanlig gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, revet
- 1/4 kopp olivenolje
- 1–2 ts røde pepperflak
- 1/4 ts paprika
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: havregrøt, mel, kjøttdeig, egg, yoghurt, røde pepperflak, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered mantiKok havregrynene i henhold til anvisningen på pakken og la dem avkjøles. Bland havregryn, mel og 1/2 teskje salt i en bolle. Lag en grop i midten. Tilsett egg og olivenolje i grop og bland med en gaffel.
- Ha deigen ut på et melet underlag og kna den til en glatt ball. Dekk til med et håndkle og la den hvile i 30 minutter. I mellomtiden blander du kjøttdeigen, løken, 1 ss salt og pepper etter smak i en bolle.
- Forbered toppingeneI en bolle blander du yoghurt, hvitløk, 1 kopp vann og salt etter smak. Varm olivenoljen i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett rød pepperflak og paprika og stek i 1 minutt. Sett yoghurtsausen og urteoljen til side.
- Kok opp en kjele med saltet vann.
- Del deigen i 4 deler. Kjevle hvert stykke ut til et rektangel på 50 x 10 cm på et melet underlag, og skjær deretter ut i firkanter på 5 x 5 cm. Legg 1 teskje fyll i midten av hver firkant, brett deigen til en trekant og trykk kantene for å forsegle fyllet inni.
- Kok mantiene i omganger, rør av og til, til de flyter opp til overflaten, 8 til 10 minutter. Hell av vannet og fordel mantiene i boller. Topp med yoghurtsaus og kryddersmør.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
