50 yoghurtoppskrifter

1. Sterk guacamole. Mos 2 modne avokadoer med 1/2 kopp naturell gresk yoghurt. Rør inn 1/2 liten hakket rødløk og 1/2 liten hakket jalapeño, 1/4 kopp hakket koriander, saften av 1 lime og 1/2 ts salt.

2. Hummus med sitron. Mos 1/2 kopp naturell gresk yoghurt, 14 oz boks kikerter (avrent og skylt), 2 ss tahini, 1 fedd hvitløk, 1 ts sitronskall og 1/2 ts salt.

3. Koriander- og limedipp. Purér 1/2 kopp naturell yoghurt, 1/4 kopp hver hakket vårløk og koriander, 1 teskje hver av limeskall og -saft og sterk saus og 1/2 teskje salt.

4. Tzatziki-saus. Bland 2 kopper naturell gresk yoghurt, 1 revet persisk agurk, 1 revet hvitløksfedd, 3 spiseskjeer hakket dill og mynte og 2 teskjeer rødvinseddik; krydre med salt og pepper.

5. Ranch-dippsaus. Purér 1/2 kopp naturell gresk yoghurt, 1/4 kopp hver av majones og rømme, 2 spiseskjeer hver av hakket gressløk og dill og 1 fedd hvitløk; krydre med salt og pepper.

6. Lett Cæsardressing. Purér 1/2 kopp vanlig fettfri gresk yoghurt, 2 spiseskjeer hver av revet parmesan og olivenolje, 1/2 ts Dijon-sennep, 2 ansjos og saften av 1/2 sitron.

7. Pimento-ostesaus. Purér 1,2 dl naturell yoghurt med 1,2 dl revet cheddarost og hakket pimento. Rør inn 2 ss hakket gressløk; krydre med salt og pepper.

8. Maisbrød med ostesaus. Lag ostedressingen (nr. 7). Bland 2,4 dl hvetemel, maismel, 1,5 dl sukker, 1,75 dl natron, 1,5 dl salt og 1,4 dl bakepulver. Rør inn dressingen og 2 egg. Stek i en smurt form på 23 x 33 cm ved 190 °C til en tannpirker stukket i formen kommer ut ren, 25 minutter.

9. Scones med oliven. I en foodprosessor blander du 7,5 dl hvetemel, 4 ts bakepulver, 1 ts natron og salt. Visp inn 170 g kaldt, hakket smør til det dannes et grovt mel. Ha blandingen i en stor bolle og rør inn 2,5 dl hakkede svarte oliven. Visp 1,5 dl naturell yoghurt med 1,5 dl vann og rør det inn i melblandingen. Legg 12 scones på 2 stekebrett med bakepapir, med 5 cm mellomrom. Stek ved 220 °C til de er gyllenbrune, 20 minutter.

10. Olje med urter og hvitløk. I en foodprosessor, kjør 4 spiseskjeer mykt smør med et lite fedd hvitløk til puree. Tilsett 1/2 kopp vanlig, fettfri gresk yoghurt og 2 teskjeer hver av hakket rosmarin og timian. Kjør til en jevn masse; krydre med salt og pepper.

11. Chipotle-marinade. Mos 1/4 kopp naturell yoghurt, 1 chipotlepepper i adobosaus, 1 fedd hvitløk, saften av 2 lime, 1/2 ts malt spisskummen og salt. Fremgangsmåte: Mariner 1½ lb biff eller kylling i 1–4 timer. Fjern overflødig marinade før steking.

12. Tandoorimarinade. Bland 2,4 dl naturell yoghurt, 0,6 dl tandooripasta og 2 teskjeer revet hvitløk og ingefær, og krydre med salt og pepper. Fremgangsmåte: Mariner 680 g kylling i 1–4 timer. Fjern overflødig marinade før tilberedning.

13. Tandooripoteter. Lag tandoorimarinaden (nr. 12). Bland 900 g terninger av russetpoteter med 1/2 kopp av marinaden og 1 ss smeltet kokosolje. Legg potetene på en stekeplate med kant og stek ved 220 °C til de er sprø, 30 minutter. Drypp over resten av marinaden og topp med hakket koriander, vårløk, ristet kokos og saltede cashewnøtter. Server med limebåter.


14. Greske kjøttboller. Lag tzatziki (nr. 4). Bland sammen 450 g lammekjøttdeig, 1 egg, 1/2 kopp brødsmuler og tzatziki. Form til 2,5 cm store kuler. Stek på en stekeplate med kant ved 220 °C til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. Server med resten av sausen; pynt med urter. (Utbytte: ca. 24 tzatziki.)

15. Buffalo-vinger. Vend 900 g kyllingvinger, atskilt i leddet, med 1 spiseskje vegetabilsk olje; krydre med salt og pepper. Stek på en rist over en stekeplate med kant ved 230 °C i 1 time, til de er gyllenbrune. I en stor bolle, visp sammen 0,6 dl naturell yoghurt og Buffalo hot sauce; tilsett vingene og bland godt.


16. Frityrstekt kylling. I en stor bolle blander du 2,4 dl naturell yoghurt, 1 teskje hver av de sterke sausene og friske timianene, og 1/2 teskje hver av de hakkede hvitløkene, løkpulveret og saltet. Tilsett 1,4 kg kyllingbiter med bein og skinn; mariner i 1 time. Krydre med 2,4 dl mel, salt og pepper. Tørk av overflødig marinade og vend kyllingen i melet. Friter i vegetabilsk olje ved 180 °C til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 15 til 20 minutter.

17. Fiskepinner. I en bolle blander du 3,8 dl hvetemel, 1 teskje paprika og salt, og 1/2 teskje natron og pepper. Hell halvparten av blandingen over på en tallerken. Visp 0,6 dl naturell yoghurt og 0,75 dl kullsyreholdig vann inn i resten av melblandingen. Dypp 450 g fast hvit fisk (fingerstore pinner) i røren, og vend den deretter i melblandingen. Friter i omganger i vegetabilsk olje ved 180 °C til de er sprø og gyllenbrune, 4 minutter. Krydre med salt og server med tartarsaus.

18. Thai kyllingsalat med peanøtter. Purér 1/2 kopp naturell yoghurt med 2 spiseskjeer av hver misopasta, peanøttsmør og limesaft, og 2 teskjeer sriracha-saus. Bland med 3 kopper strimlet grillet kylling, 1 kopp revet gulrøtter, 2 spiseskjeer av hver hakkede peanøtter, vårløk og koriander; krydre med salt og pepper.


19. Isbergsalat med blåmuggost. Bland 1 kopp naturell yoghurt, 1/4 kopp hver av majones og smuldret blåmuggost, 2 ts hvitvinseddik, 1/4 ts salt og noen dråper hver av worcestershiresaus og sterk saus. Fordel i 4 isbergsalatbåter; topp med hakket gressløk og kandiserte valnøtter.

20. Salat med røkt kalkun. Purér 1/4 kopp av hver type naturell yoghurt, vann, fersk basilikum og hakket vårløk med 1/2 avokado, 1 fedd hvitløk, 1 ss sitronsaft og 1/2 ts salt. Bland med 1 revet Boston-salat, 225 g terninger av røkt kalkun, 140 g cherrytomater, 1/2 avokado og 5 skiver smuldret, stekt bacon; krydre med salt og pepper.

21. Eggsalat med urter. Hardkok 12 egg; hakk, men spar 2 eggeplommer. Mos de sparte eggeplommene med 1/2 kopp vanlig yoghurt med lavt fettinnhold og 1/2 ts dijonsennep. Bland med de hakkede eggene, tilsett 2 spiseskjeer hver av hakket gressløk og persille; krydre med salt og pepper.

22. Tortillas med krydrede grønnsaker. Visp sammen 1/2 kopp naturell gresk yoghurt, 2 ss harissa (marokkansk chilipasta) og 1/2 ts malt koriander og spisskummen. Fordel mellom 2 tortillaer; topp hver med 1/2 kopp avrente og skylte hermetiske kikerter, litt skivet agurk, revet gulrot og smuldret fetaost. Topp med hakket vårløk, koriander og mynte. Brett kantene innover, og vri deretter for å feste fyllet.


23. Kald suppe med agurk og brønnkarse. Mos 1 kopp naturell yoghurt og brønnkarse, 1 skrelt og frøfri engelsk agurk, 2 ss hakket dill, hvitvinseddik og olivenolje; krydre med salt og pepper. Avkjøl. Drypp olivenolje over hver porsjon.

24. Salat med bakte rødbeter. Pakk 4 mellomstore rødbeter inn i folie og drypp med olivenolje. Stek i 1 time ved 200 °C til de er møre. Avkjøl, skrell og grovhakk. Visp sammen 1/3 kopp naturell gresk yoghurt, 2 ss fullkornssennep, hvitvinseddik, hakket sjalottløk og hakket dill. Bland med rødbeter og krydre med salt og pepper.

25. Tyrkisk tortellini. Visp sammen 2,5 dl naturell yoghurt, 1 ss sitronsaft, et lite revet fedd hvitløk og 0,6 dl salt. Varm 1 ss smør og olivenolje i en kjele med en klype cayennepepper, tørket mynte og salt. Bland 250 gram kokt tortellini med yoghurtsausen; drypp over urteolje.


26. Pasta med reker og pesto. I en foodprosessor, kjør 3 kopper frisk basilikum, 2 ss ristede pinjekjerner og 1 fedd hvitløk til en jevn masse. Tilsett 1/2 kopp naturell gresk yoghurt, 2 ss revet parmesan og olivenolje; kjør til en jevn masse. Kok 340 g bucatini-pasta; ta vare på 1/2 kopp kokevannet. Bland pastaen med pesto, 450 g hakket dampet asparges, 230 g stekte reker og kokevannet. Dryss over ristede brødsmuler.


27. Pizzadeig. Bland 2,5 dl selvhevende mel og vanlig gresk yoghurt, og bruk hendene til å danne en klumpete deig. Elt på et melet underlag til den er glatt. Fremgangsmåte: Forvarm en pizzastein eller en opp-ned-stekeplate i ovnen på 245 °C. Strekk deigen til en 25 cm sirkel på en separat, melet, opp-ned-stekeplate. Legg på ønsket topping. Vipp stekeplaten og la pizzaen gli over på steinen; stek i ca. 12 minutter.

28. Kremet spinat med karri. Fres hakket løk og hvitløksfedd i 4 ss smør over middels varme til de er myke, 7 minutter. Tilsett 1 ss tomatpuré og karripulver; kok i 1 minutt. Rør inn 2/3 kopp vann, 450 g frossen hakket spinat (tint og presset tørr), 1/2 ts salt og en klype cayennepepper; kok til det er gjennomvarmt. Rør inn 1/2 kopp naturell yoghurt.

29. Potetpannekaker. Kok 450 g skrelte og skivede Yukon Gold-poteter i kokende saltvann i 10 minutter, til de er møre. Hell av vannet og press potetene gjennom en potetmoser. Tilsett 2 spiseskjeer hver av mel og naturell yoghurt, 2 egg, 1/2 teskje salt og en klype pepper. Stek i omganger med 1 spiseskje i en varm, smurt stekepanne eller grillpanne over middels lav varme i 2,5 minutter per side, til de er gyllenbrune. Server med gressløk og naturell yoghurt.

30. To ganger bakte poteter. Stikk hull på 4 russetpoteter med en gaffel; stek ved 200 °C til de er møre, 1 time; avkjøl litt. Skjær av 0,6 cm fra langsiden av hver potet. Skrap ut mesteparten av fruktkjøttet; mos det med 1,7 dl naturell gresk yoghurt, 1,2 dl revet dill Havarti, 4 ss smør og 1,2 ts salt. Ha blandingen tilbake i potetene; dryss over den samme osten. Sett tilbake i ovnen og stek til det bobler, 20 minutter.

31. Scones med bringebær og mandler. Bland 3,75 dl hvetemel, 0,6 dl mandelmel og sukker, 2 ts aluminiumsfritt bakepulver, 0,6 dl natron og salt. Smuldre inn 110 g kaldt, hakket smør med fingrene til det er smuldrete. Vend inn 170 g bringebæryoghurt og 1 sammenvispet egg. Legg 6 scones på en stekeplate med bakepapir, med 5 cm mellomrom. Pensle med sammenvispet egg og dryss over sukker og hakkede mandler. Stek ved 190 °C til de er gyllenbrune, ca. 25 minutter.

32. Bananmuffins med sjokolade. Visp sammen 110 g smeltet smør, 1,7 dl brunt sukker, 1,2 dl vanlig gresk yoghurt, most overmoden banan og sjokoladebiter, 2 egg og 1 teskje vanilje. I en separat bolle blander du 5 dl mel med 1 teskje bakepulver, 1,2 teskje kanel og salt, og 1/4 teskje natron og malt ingefær. Visp inn bananblandingen. Fordel blandingen i 12 muffinsformer med for. Stek ved 180 °C til blandingen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 20 til 25 minutter.


33. Blåbærmuffins. Pisk 140 g mykt smør og 2,5 dl sukker med en elektrisk mikser til det er luftig og kremet, 3 minutter. Pisk inn 2 egg og 2 ts vanilje. I en separat bolle blander du 2 kopper hvetemel med 1 ts bakepulver, 1/2 ts hver av natron og salt. Pisk inn i smørblandingen i flere omganger, vekselvis med 2,5 dl naturell gresk yoghurt. Rør inn 3,5 dl blåbær. Hell blandingen i en smurt springform på 23 cm. Bland 1,8 dl hvetemel med 1,2 dl brunt sukker, 1/2 ts kanel og en klype salt. Smuldre inn 5 ss kaldt, hakket smør med fingrene og dryss blandingen over deigen. Stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 1 time.

34. Blåbærpannekaker. Visp 2,4 dl blåbæryoghurt med 0,6 dl vann, 3 ss vegetabilsk olje og 1 egg. Bland 3,6 dl mel, 1 ts bakepulver og 0,6 dl salt i en separat bolle. Visp det inn i yoghurtblandingen. Rør inn 2,4 dl blåbær. Stek i porsjoner på 0,6 dl i en varm, smurt stekepanne. (Gir 8–10 blåbær.)


35. Vafler med granola. Bland 2 kopper hvetemel med 2 ss sukker, 2 ts bakepulver, 1 ts natron og 1/2 ts salt. Visp inn 1 1/2 kopper naturell yoghurt, 1/2 kopp vann, 2 sammenpiskede egg og 110 g smeltet smør. Rør inn 1 kopp granola. Stek i et smurt vaffeljern til det er gyllenbrunt og sprøtt. (Gir ca. 10 porsjoner.)

36. Smoothie-boller. Mos 2 kopper hakket honningmelon, 1 skrelt og skivet kiwi, 1 kopp is, 1/2 kopp naturell gresk yoghurt, 2 ss honning og 1 ss limesaft. Fordel blandingen i 2 boller og dryss over chiafrø, kokos, bær eller annet topping.

37. Pannekaker med yoghurt. I en blender blander du 2,4 dl hvetemel, 1,8 dl naturell yoghurt, 1,5 dl vann, 2 egg, 3 ss sukker og smeltet smør. Varm en middels stor stekepanne over middels varme og smør med smør. Tilsett 1,8 dl røre i hver pannekake og rør rundt for å dekke bunnen. Stek til de er gyllenbrune, ca. 45 sekunder per side. Topp hver pannekake med 1 ss fruktyoghurt og brett til trekanter. Dryss med melis og drypp med honning. (Utbytte: ca. 8.)

38. Frityrstekte bananer. Visp 2,5 dl kakemel med 1,8 dl kaldt seltersvann og 1,5 dl vaniljeyoghurt. Del 2 faste bananer i to på tvers, og del deretter hver banan på langs i fire deler. Dypp bananene i røren i omganger og friter dem i vegetabilsk olje ved 180 °C (350 °F). Rør av og til, til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Ta dem ut med en hullsleiv og tørk dem; dryss med melis.

39. Sjokolademoussepai. Varm 2 kopper mini-marshmallows i en mikrobølgeovnsikker bolle til de er smeltet, ca. 1 1/2 minutt. Rør inn 1 kopp sjokoladebiter til de er smeltet; la avkjøles. Tilsett 2 1/4 kopper mager sjokoladeyoghurt og pisk med en elektrisk mikser til det er glatt og luftig, ca. 3 minutter. Vend forsiktig inn 1 kopp søtet pisket krem. Hell i en forberedt 23 cm sjokoladepaibunn. Frys til den er fast, ca. 3 timer.

40. Kalorifattige brownies. I en stor bolle, visp sammen 2,4 dl selvhevende mel og 1,2 dl sukker med 1,2 dl usøtet kakaopulver. Rør inn 3,8 dl lett vaniljeyoghurt, 0,6 dl vann og vegetabilsk olje. Rør inn 1,8 dl sjokoladebiter. Hell blandingen i en foliekledd og smurt, firkantet form på 23 cm. Stek ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut nesten ren, 30 til 35 minutter.

41. Sjokoladetrøfler med hasselnøtter. I en foodprosessor finhakker du 1/2 kopp ristede hasselnøtter med 1/3 kopp usøtet kakaopulver. Tilsett 3/4 kopp sjokolade-hasselnøttpålegg og 1/2 kopp naturell gresk yoghurt; kjør til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til den er fast, 4 timer. Form til 1/2-tommers kuler; rull i kakao. (Utbytte: ca. 24.)

42. Lassi med mango og rom. I en blender, kjør 1,5 kopper frosne mangobiter, 1 kopp kokosvann, 170 g kokosmelk-yoghurt, 1/4 kopp rom, saften av 1/2 lime og en klype malt kardemomme til puree.

43. Granateple- og acai-smoothie. I en blender blander du 1 pakke frossen sukkerfri acai-smoothie (som Sambazon), 1/2 kopp hver av fettfri vaniljeyoghurt, frosne blåbær og granateplejuice, 1 spiseskje chiafrø og 2 teskjeer hver av fersk revet gurkemeie og ingefær. (Gir 2).

44. Proteinshake med peanøttsmør. Bland 1 frossen skivet banan, 1/2 kopp vaniljeyoghurt, 1/4 kopp avkjølt brygget kaffe, 2 ss peanøttsmør, 1 ss sjokoladeproteinpulver og litt is.

45. Frossen yoghurt. Visp sammen 3 kopper naturell gresk yoghurt med 2 % fettinnhold, 1/2 kopp sukker og 1/2 kopp lettmelk og 1 spiseskje sitronsaft. Kjør i en iskremmaskin til en jevn masse.

46. ​​​​Oransje frossen yoghurt. Følg oppskrift nr. 45, og erstatt sitronsaften med 2 spiseskjeer appelsinjuice, tilsett 1,5 teskjeer revet appelsinskall og 1 teskje vanilje.

47. Ostekake med sitronvalmuefrø. Bland 3,5 dl mel med 1,2 dl melis, 1 ss valmuefrø og en klype salt. Gni inn 225 g mykt smør med fingrene til det dannes klumper. Trykk smøret ned i en foliekledd, firkantet form på 23 cm. Stek ved 180 °C til det er lett brunet, ca. 25 minutter. Avkjøl. Til fyllet, kjør 2,5 dl naturell gresk yoghurt, 170 g kremost, 1,2 dl sukker og kremfløte, og revet skall og saft av 1/2 sitron i en foodprosessor til blandingen er tykk og luftig. Smør over den avkjølte skorpen. Sett i kjøleskapet over natten for å stivne.

48. Sitrontarteletter. Stek 6 butterdeigsskall i henhold til anvisningen på pakken; la avkjøles. Visp 1/2 kopp av hver sitronkrem, sitronyoghurt og kremfløte med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse. La avkjøles. Fyll hvert skall med sitronkrem; pynt med bær.


49. Jordbærmuffins. Visp sammen jordbæryoghurt (170 g pakke), 1/2 kopp perlesukker, smeltet smør og 2 egg til en jevn masse. Bland 1,5 kopper mel, 1/2 ts bakepulver, 1/4 ts natron og salt i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene i flere omganger, vekselvis med melk (1/4 kopp totalt). Fordel blandingen i 12 muffinsformer med klede former. Stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 20 minutter. Til frostingen, visp 230 g myk kremost med 1/4 kopp jordbæryoghurt til en jevn masse; visp inn 2 kopper melis. Avkjøl. Dekk cupcakesene med frosting og pynt med jordbærskiver.

50. Sterk jordbærdipp. I en bolle, visp sammen 1,5 kopper jordbæryoghurt, 2 ts revet ingefær og en klype allehånde; dryss over ristet kokos. Server med fruktskiver.