Varm brun suppe

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne suppen ble inspirert av den populære Kentucky Hot Brown-sandwichen: en skive stekt kalkun, stekt bacon og en rik Mornay-ostesaus ligger på en ristet brødskive. Du finner alle disse ingrediensene i Hot Brown Cheese Soup, som inneholder stekte grønnsaker, kalkunbiter, skinke og stekt bacon. Rester av skinke og kalkun fra en høytidsmiddag er perfekte til denne suppen. Serveres varm, og hver porsjon garneres med en ristet baguette, friske cherrytomater, frisk persille og revet cheddar.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp terninger i skinke
1 kopp terninger av kalkunkjøtt
6 skiver bacon
6 skiver baguette
90 g usaltet smør + ekstra smeltet smør til å smøre brødet med
1 liten løk, hakket i terninger
2 stilker selleri, i terninger
Et halvt fedd hvitløk, knust
5 ss premiummel
1 liter lett saltet kyllingkraft
1 kopp kremfløte
1 kopp revet hvit amerikansk ost (ca. 110 g)
1,5 kopper revet cheddarost (ca. 170 g)
1 kopp druetomater, tynt skivet
3 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, kalkun, bacon, Amerikansk ost, cheddarost, druetomater, persille, selleri, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Smelt smøret i en kjele på middels høy varme. Tilsett løk, selleri og hvitløk og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter. Tilsett mel og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett kraft og fløte og kok opp. Reduser varmen til middels, tilsett deretter amerikansk ost og 1 kopp cheddar og rør til osten er smeltet. Tilsett skinke og kalkun og varm gjennom i 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og hold varm.

Legg baguetteskivene på en stekeplate og pensle med smeltet smør. Sett dem i ovnen og stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. I mellomtiden steker du baconet i en stekepanne med slippbelegg på middels varme, snur det av og til, til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av, og smuldre det deretter.
Bland tomater, persille, salt og sort pepper etter smak i en bolle. Øs suppen i boller og topp med den ristede baguetten, dryss over den resterende 1/2 koppen cheddarost, tomater og bacon.

Forfatter av oppskriften - Amerikansk kjøkkendistrikt i Louisville, Kentucky

Kategorier:

oppskrift / Middag / Festlige retter / Middagsselskap / Supper / Kremsupper / Kjøttsupper / Kalkunretter / Kalkunkjøtt / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter