Kentucky varm brun sandwich

Stemmer: 1

Hvordan lage en Kentucky Hot Brown-sandwich

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne varme sandwichen har blitt en signaturrett i Louisville, Kentucky, hvor den først ble laget på 1920-tallet på The Brown Hotel. De originale ingrediensene inkluderer kalkun, stekt bacon, Mornay-ostesaus og tomater, alt grillet på en brødskive. Bobby Flays Hot Brown-oppskrift foreslår å steke sandwichen på fransk toast i stedet for vanlig brød. Brødskivene bløtlegges først i en eggeskive og stekes i en panne, deretter toppes med de resterende ingrediensene, drysses med revet ost og grilles i ovnen til de er gyllenbrune.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kalkun

1 kalkunbryst som veier 1,8–2,2 kg.
4 ss mykt smør

Saus

2 ss (30 g) smør
2 ss mel
2,5 kopper helmelk
2 kopper revet skarp cheddarost
1/4 ss revet parmesanost
En klype malt muskatnøtt

Fransk toast

4 store egg
1/4 kopp melk
Salt
8 skiver av gårsdagens hvite brød (1 cm tykke)
4 ss (60 g) smør
4 spiseskjeer vegetabilsk olje

Forsamling

Fransk toast
Ovnsbakt kyllingbryst, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
3 modne oksehjertetomater, skåret i 0,6 cm tykke skiver og stekt til de er lett svidd
1,5 kopper revet skarp cheddarost
0,5 ss revet parmesanost
16 tykke skiver bacon, stekt og sprø
Finhakket gressløk
Finhakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, cheddarost, Parmesanost, kyllingbryst, bacon, salattomater, egg, melk, muskatnøtt, toasts

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.

Smør hele brystet med smør, krydre med salt og pepper. Legg det i en liten ildfast form og stek i 15 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C og fortsett stekingen til et termometer stukket inn i midten av brystet viser 68 °C, omtrent 1 time og 30 minutter. Ta ut av ovnen, dekk løst med folie og la kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det opp.
Smelt smøret i en middels stor kjele på middels varme. Rør inn melet og kok i 1 minutt. Rør inn melken, kok opp og kok under konstant omrøring til blandingen tykner, ca. 4–5 minutter. Rør inn osten og kok til den er smeltet. Dryss over muskatnøtt og smak til med salt og pepper.

I en middels stor bolle, visp sammen egg, melk og salt. Dypp hver brødskive i blandingen og la den trekke i omtrent 30 sekunder, eller til den er helt mettet.
I en stor stekepanne med slippbelegg, varm 2 ss smør og 2 ss vegetabilsk olje over middels høy varme. Rist 4 brødskiver om gangen til de er gyllenbrune på begge sider. Legg dem over på en stekeplate. Gjenta med resten av brødet.
Forvarm ovnen til grillmodus. Legg den franske toasten på en stekeplate, legg den under grillen og grill i 20 sekunder på hver side for å varme den gjennom.
ForsamlingLegg 2–3 kalkunskiver og 2 tomatskiver på hver brødskive, drypp saus over og dryss jevnt over cheddar og parmesan. Sett tilbake på grillen og grill til osten bobler og er gyllenbrun. Ta ut av ovnen, legg 2 skiver sprøstekt bacon på toppen og dryss gressløk og persille over hver porsjon.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hurtigmat / Varme smørbrød / Smørbrød / Forretter / Smørbrød / Kalkunretter / Kalkunbrystretter / Amerikansk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter