Brown Betty-dessert med epler og jordbær

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Den fruktige Brown Betty-desserten er som en pai, fylt med saftige epler og søte jordbær, men i motsetning til klassiske paier trenger du ikke å elte deigen. Frukt- og bærfyllet smøres utover i en paiform og legges lagvis med en blanding av sprø brødsmuler og brunt smør, noe som gir en behagelig nøtteaktig smak. Bruk av flere eplesorter i fyllet vil skape en mer kompleks smak, harmonisk supplert av kanel. Etter steking blir fyllet mykt og dekket med en kontrasterende sprø streusel. Topp Brown Betty med pisket krem og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
6 store skiver gammelt hvitt brød (ca. 170 g), skjær av skorpene, del brødet i biter
2 Granny Smith-epler, skrelt og tynt skivet
2 Golden Delicious-epler, skrelt og tynt skivet
450 g jordbær, renset og hakket
0,5 kopp + 2 ss sukker
0,5 ts malt kanel
1/8 ts salt
Pisket kremfløte til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svart brød, epler, jordbær, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en 2-liters ildfast form med smør.
Kjør brødsmulene i en foodprosessor til de er på størrelse med erter eller mindre. (Gir ca. 3 kopper.) Legg brødsmulene på en stekeplate og rist i ovnen under omrøring i 30–40 minutter til de er lett ristet.

I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor stekepanne over middels varme, rører av og til, til det er brunet, 5–6 minutter. Hell det umiddelbart over i en middels stor bolle. Bland epler og jordbær med 1/2 kopp sukker, kanel og salt i en separat stor bolle. La stå til sukkeret er oppløst og frukten slipper ut saften sin, ca. 10 minutter.
Øk ovnstemperaturen til 190 °C. Bland de ristede brødsmulene med det brune smøret, og fordel deretter en tredjedel av blandingen i bunnen av den forberedte formen. Topp med halvparten av fruktblandingen. Gjenta med de resterende brødsmulene og frukten, og avslutt med et lag brødsmuler. Dryss over de resterende 2 spiseskjeene sukker. Dekk med folie og stek til eplene er nesten helt myke og fyllet bobler, ca. 1 time og 15 minutter.
Fjern folien og øk ovnstemperaturen til 200 °C. Fortsett å steke til toppen av paien er pent brunet og eplene er myke, 15–20 minutter. La avkjøles i minst 15 minutter. Server med pisket krem.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Gryteretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger