Brownies med nøtter og kokos

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 kaker

Det er vanskelig å finne en mer deilig og luksuriøs brownie enn denne fra Trisha Yearwood. Hun topper en god gammeldags sjokolade-pecan-brownie med et tykt lag med kremet kokosglasur, flak av kokos og andre nøttebiter (pekannøtter, valnøtter eller mandler, ditt valg). Brownien er utrolig saftig og myk, med en behagelig sprø nøttetekstur, et festlig utseende, og kombinasjonen av sjokolade- og kokossmaker er rett og slett fantastisk. Denne brownien kan nytes varm eller kald. Den er like deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brownie

60 g usøtet bakesjokolade
1/3 kopp fast vegetabilsk fett
2 store egg
1 kopp sukker
2/3 kopp premiummel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
1 kopp hakkede pekannøtter
1 ts vaniljeekstrakt
Kokos topping, oppskrift nedenfor

Kokos topping

1 kopp usøtet kondensert melk
1 kopp sukker
4 eggeplommer
110 g smør
280 g fersk eller frossen revet kokosnøtt, tint
1,5 kopper finhakkede nøtter (valnøtter, pekannøtter eller mandler)
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, konsentrert melk, margarin, pekannøtter, kokosnøtt, sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen av en ildfast form på 20 x 20 x 5 cm.
Smelt sjokoladen og matfettet i mikrobølgeovnen eller over vannbad. Avkjøl litt. Pisk eggene godt i en bolle. Tilsett sukkeret og bland godt, og bland deretter inn sjokoladeblandingen.

Sikt melet med bakepulver og salt og ha det i sjokoladeblandingen. Tilsett pekannøtter og vaniljeekstrakt.
Fordel røren jevnt i den forberedte formen. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av en brownie kommer ut ren, 25–30 minutter.
Avkjøl i formen i 5 minutter, og skjær deretter i firkanter. Brownien blir deilig både varm og avkjølt. Topp med kokostopping.

Kokos topping:

Bland usøtet kondensert melk, sukker og eggeplommer i en kjele. Visp til eggeplommene er helt blandet sammen. Tilsett smøret, smelt det og kok opp blandingen. Kok under konstant omrøring til kremen tykner, 12–15 minutter. Tilsett kokos, nøtter og vaniljeekstrakt og la det avkjøles helt.
Gå4 ss.