Produkter for å opprettholde vannbalansen

Salat

Isbergsalat er ikke spesielt populært på grunn av det lave næringsinnholdet. Dette er delvis fordi den har mer vann enn noen annen matvare (96 %). Andre typer salat, som isbergsalat og romanosalat, inneholder imidlertid også en god del vann og har høyere innhold av vitamin A (1 spiseskje inneholder 80 % av den daglige verdien). For å forbedre opptaket av fettløselig vitamin A, tilsett olivenoljebaserte salatdressinger.

Agurker

Sprø agurker er en av de beste matvarene for å opprettholde hydrering, siden de inneholder 95 % vann. De er også en kilde til fytonæringsstoffer som bidrar til å beskytte kroppen mot betennelse og kreft. Agurker inneholder også koffeinsyre, en forbindelse som kan beskytte huden mot rynkefremkallende UVB-stråler.

Tomater

Saftige tomater består av 94 % vann. De inneholder også lykopen (en hjertevennlig antioksidant), hudlindrende vitamin C, kalium og mange andre næringsstoffer. En fin bonus: tomater har lavt kaloriinnhold (30 kcal per kopp).

Skummet melk

Det er nok åpenbart at melk er en god fuktighetsgivende drikk (den består av 91 % vann). Men du blir kanskje overrasket over å høre at takket være den unike kombinasjonen av næringsstoffer (ikke bare vann, men protein og natrium), har flere studier vist at melk er utmerket for restitusjon etter trening.

Vannmelon

Det er ikke rart at vannmelon er så gunstig for hydrering (den er 92 % vann). Og den rosa-røde fargen indikerer at den er en annen utmerket kilde til lykopen. Siden lykopen absorberes lettere med fett, kan du prøve en søt og smakfull vannmelonsalat med halloumi.

Jordbær

Saftige bær (91 % vann) kan konkurrere med appelsiner når det gjelder vitamin C-innhold (1 spiseskje inneholder mer enn anbefalt daglig inntak) og gir også fiber – 3 gram per kopp. Bruk friske jordbær i Tyler Florences forfriskende sommerdessert: Mango Strawberry Ice Pops.

Kål

Kål (91 % vann) er en utmerket kilde til vitamin C og K (som regulerer blodkoagulering). Som medlem av korsblomstfamilien inneholder kål også stoffer som kan beskytte mot kreft. Prøv Ellie Kriegers grønnkålsalat med karvefrø: den har lavere kaloriinnhold enn den klassiske piknikretten.

Paprika

Du har sikkert allerede sett at de sprøeste grønnsakene ofte inneholder mest vann. Paprika er intet unntak (94 % vann). Rød, gul, oransje og grønn paprika har hver sin type fytokjemikalier, men de deler noen fellestrekk. Paprika har overraskende mye C-vitamin (bare én kopp gir dobbelt så mye som den daglige anbefalte dosen), og én kopp inneholder 3 gram fiber.

Bitre reddiker er veldig sprø på grunn av det høye vanninnholdet (95 %). Hver reddik inneholder bare 1 kalori (som kanskje er grunnen til at de så ofte spises med brød og smør; The Barefoot Countess foreslår en oppskrift på dette). I likhet med korsblomstrede grønnsaker (som brokkoli og grønnkål) er reddiker rike på antioksidanter og fytokjemikalier, som kan beskytte mot visse typer kreft.