8 sunneste sommermatvarer

Vannmelon

Forfriskende, saftig vannmelon er en av de beste sommermatvarene for å opprettholde hydrering. Den attraktive røde fargen betyr også at den er rik på lykopen, det samme hjertevennlige næringsstoffet som finnes i tomater. Lykopen absorberes bedre når det kombineres med fett: prøv vannmelon med olivenolje i en søt sommersalat, eller pensle den med olje og grill den.

Grillet fisk

Grilling er en av de sunneste måtene å tilberede fisk på. Hvit fisk (som kveite) er rik på magert protein, mens fet fisk (som laks og sardiner) er en utmerket kilde til sunne omega-3-fettsyrer. Fisk kokes veldig raskt, spesielt når den grilles. For en rekke alternativer kan du prøve å lage tacoer, kebab eller smørbrød med den.

Oppskrift: Glasert laksebiff

Gazpacho

Denne spanske retten er full av næringsrike sommergrønnsaker: tomater, agurk og rød paprika. Denne forfriskende suppen er rik på vitamin C og kalium. Prøv Alton Browns oppskrift.

Oppskrift: Gazpacho-suppe forrett

Iste

Te har mange gunstige egenskaper, og iste er intet unntak. Både svart og grønn te er rik på antioksidanter, som er viktige for immunforsvaret, men grønn te har en ekstra bonus: den bidrar til å beskytte huden mot solen. For å oppnå best mulig effekt, brygg din egen te, slik at du kan justere smaken og sødmen.

Salater

Sommeren kan være stressende, og en salat er en av de enkleste og sunneste rettene som ikke krever noen matlaging. Eksperimenter med ingredienser: i tillegg til grønnsaker er frukt også bra, og magre proteiner (tunfisk, hardkokte egg, kokt kylling) og sunt fett (avokado og nøtter) vil forvandle hele måltidet til et komplett måltid.

Bær

De små frøene i de fleste bær er en god kilde til fiber (8 gram i 1 kopp bringebær, 4 gram i 1 kopp blåbær). Bærene har også lite sukker og kalorier, men den himmelske smaken gjør dem til en skikkelig godbit. Nyt dem i smoothies, med yoghurt og granola, eller alene.

Korn

Du kan spise maiskolber uten å føle deg skyldig – det er sunnere enn du tror. Denne stivelsesholdige grønnsaken inneholder lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer som er viktige for øyehelsen. Én kolbe inneholder 60 kalorier og 2 gram fiber.

Oppskrift: Mais på kolbe med jalapeño og lime

Avokado

Avokadoens luksuriøse, glatte tekstur skyldes hjertevennlige enumettede fettsyrer. Det er også en god kilde til folat og fiber. Smør avokado på toast med en klype salt til frokost (eventuelt med et posjert egg), skjær den i salater og burritos, eller lag guacamole.




Stemmer: 4