Divinity Nut Nougat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 trøfler

Divinity er en populær amerikansk nougatdessert laget med nøtter. Den lages ved å tilsette varm sukkersirup til piskede eggehviter. Fuktighet spiller en nøkkelrolle i å lage desserten: jo lavere fuktighet, desto bedre vil nougaten stivne. Sørg også for å ha et godtermometer for hånden for å sikre at sirupen varmes opp til riktig temperatur. Denne Divinity-oppskriften bruker to typer nøtter – hasselnøtter og pekannøtter – for en fyldigere smak. Sørg for å smøre hendene grundig mens du arbeider med nougaten, da den vil være veldig klissete, men resultatene er verdt det – det er ikke uten grunn at «Divinity» oversettes til «guddommelighet».

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper granulert sukker
1 kopp lett maissirup
3 eggehviter
2 ss hasselnøtter eller pekannøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, maissirup, hasselnøtter, pekannøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland 4 kopper granulert sukker, 1 kopp lett maissirup og 3/4 kopp vann i en kjele, og varm deretter opp over middels varme uten å røre til blandingen når 120 °C (250 °F) på et godtermometer.
Pisk 3 eggehviter til det dannes stive topper; drypp den varme sirupen over hvitene og pisk til det dannes stive topper. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt og 2 kopper hakkede hasselnøtter.