Hjemmelaget nougat

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Med denne enkle oppskriften kan du lage hjemmelaget nougat – en berømt konfekt tradisjonelt laget med honning eller sukker, piskede eggehviter og ristede nøtter. Denne klissete mandelsmakende godbiten vil tilfredsstille enhver søt tann.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 eggehvite
2 kopper melis
1 teskje glukosesirup
2 spiseskjeer honning
2 spiseskjeer vann
60 g skrelte, flakede og ristede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melis, sirup, honning, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle bunnen og sidene av en ildfast form på 10 x 15 cm med rispapir. Pisk eggehvitene i en varmebestandig bolle til de danner stive topper.
Bland sukker, glukosesirup, honning og vann i en liten kjele. Sett kjelen på svært lav varme og visp i omtrent 3–5 minutter, til blandingen blir sprø (når en dråpe sirup i kaldt vann stivner umiddelbart), eller til et godtermometer viser 135 °C (275 °F). Ta kjelen av varmen. Hell sirupen i eggehvitene mens du visper kontinuerlig, og fortsett å vispe til blandingen er glatt og begynner å tykne.

Rør inn mandlene og fordel blandingen på rispapiret i den forberedte formen, og trykk den godt ned. Dekk med et nytt lag med rispapir og legg en lett vekt oppå, slik at vekten fordeles jevnt over overflaten. La nougaten avkjøles, skjær den deretter i firkanter, pakk den inn i bakepapir og oppbevar den i en lufttett beholder.

Forfatter av oppskriften - Mary Sue Milliken og Susan Feniger er amerikanske kokker, restauratører, kokebokforfattere og radio- og TV-programledere som spesialiserer seg på latinamerikansk mat.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Godteri / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Europeisk mat

Lignende oppskrifter