Rekeolje
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 248, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 4 G., karbohydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 101 mg, natrium 173 mg, sukker 0 G.
Kalorier 248, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 4 G., karbohydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 101 mg, natrium 173 mg, sukker 0 G.
Denne engelske forretten er laget med reker stekt i hvitvin og smeltet smør. Rekene blendes deretter til de er glatte og serveres med kjeks eller ristede baguetteskiver. Et perfekt tilbehør til et glass hvitvin!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 220 g rå, mellomstore reker, skrelt, renset for årer og hakket (ca. 1 kopp)
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1/4 teskje grovt salt
- 1 ss hakket frisk persille + ekstra til servering
- Kjeks eller tynne skiver av baguette, ristet, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitvin, sitronsaft, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele over middels lav varme, smelt alt smøret unntatt 2 spiseskjeer. Kok opp i omtrent 4 minutter, og skum av eventuelt skum. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Stek hvitløken under omrøring til den dufter, i 1 minutt. Tilsett rekene og stek under stadig omrøring til de er rosa, i ca. 2 minutter. Hell i vinen og stek under omrøring til væsken nesten har fordampet helt, ca. 3 minutter. Hell i sitronsaften og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett salt og smeltet smør og ta kjelen av varmen.
- Legg rekene i en liten ildfast form. Tilsett persille og drypp over det smeltede smøret fra pannen for å dekke dem. Avkjøl resten av smøret. Avkjøl rekene i kjøleskapet til smøret har stivnet, ca. 2 timer.
- Kjør rekeblandingen i en foodprosessor til den er glatt. Ha blandingen tilbake i ildfast form. Smelt resten av smøret i mikrobølgeovnen i ca. 10 sekunder. Hell det over rekeblandingen og sett i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.
- Ta forretten ut av kjøleskapet 1 time før servering. Smør den på kjeks eller ristede baguetteskiver og dryss over persille.
Kategorier: