Suppe med nefla

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 486, totalt fett 15 G., mettet fett 8 G., proteiner 17 G., karbohydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1202 mg, sukker 8 G.

Nöfle er små dumplings brakt til Dakotaene (USA) av tyske immigranter. Oppskriftsforfatter Molly Yeh kaller dem «den best bevarte hemmeligheten i Upper Midwest». Hun lager denne nöflesuppen til datteren sin, fordi barn elsker dumplings!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

3 spiseskjeer usaltet smør
2 store gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
1 stor løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ts malt muskatnøtt
10 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
0,5 ts tørket timian
4 kvister frisk persille, hakket
2 kvister frisk dill, hakket
2 laurbærblad
680 g røde poteter, kuttet i 1 cm store biter.
0,5 kopper (120 ml) kremfløte

Nøfla

3 og 1/4 kopper (422 g) premiummel, pluss ekstra til å drysse med
1,5 ts natron
1 og 1/4 teskjeer grovt salt
1/8 ts malt muskatnøtt
1 stort egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, gulrot, selleri, gnocchi (dumplings), krem, timian, dill, laurbærblad, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Suppe:

I en stor kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, selleri, løk, en god klype salt og litt sort pepper, og stek under stadig omrøring til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og muskatnøtt, og stek under omrøring til det dufter, i ytterligere 2 minutter.
Tilsett kraft, urter, laurbærblad og poteter. Øk varmen til høy og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i 40 minutter.

Nøfla:

I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt, litt sort pepper og muskatnøtt. Tilsett 240 ml vann og egget og bland til en grov deig. Ha den ut på en ren arbeidsflate og elt i noen minutter, tilsett mel etter behov, til du har en glatt og fast deig. Kjevle deigen ut til en tykkelse på 1 cm, og skjær deretter i firkanter på 1 x 2 cm, og dryss dem med mel for å hindre at de klistrer seg.
Tjue minutter før suppen er klar, ha nøvlaen i kjelen og la den småkoke på lav varme. Tilsett fløten. Smak til og tilsett salt om nødvendig. Fjern laurbærbladet før servering. Vel bekomme!

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Supper / Grønnsakssupper / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat