Smørbrød "Til svigermoren"

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne mettende sandwichen er fylt med komplekse ingredienser som fungerer harmonisk sammen både i smak og tekstur. Chili con carne, kjøttfylte tamales, Manchego-ost og maischips gir den smakene fra Tex-Mex-kjøkkenet. Som Jeff Mauro, ansett som kongen av sandwicher, uttrykker det: «Ta en bit og blogg umiddelbart om hvor fantastisk disse ingrediensene passer sammen!»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sandwich

4 ss chili uten bønner
4 varme tamales i Chicago-stil
12 syltede chilipepper, kuttet i ringer
En kvart hvit løk, hakket
4 pølseboller
1,5 kopper revet Manchego
2 små pakker maischips, for eksempel Fritos, knust

Chili uten bønner

1 teskje vegetabilsk olje
700 g kjøttdeig
450 g rå meksikansk chorizopølse
1 løk, hakket i terninger
1–2 ss chilipulver
1–2 ss malt spisskummen
1 teskje paprika
1 boks stout
1 ss sterk saus
1 boks (400 g) hermetiske knuste tomater
1 kopp kyllingkraft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttsaus, kjøttdeig, pølseboller, Manchego-ost, purerte tomater, øl, spisskummen, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm chilien i en liten kjele i omtrent 5 minutter og hold den varm.
Varm tamalesene i en dampkoker i omtrent 10 minutter. Eller varm dem opp igjen i henhold til anvisningen på pakken.

Smørbrød:

Bland syltet paprika og hakket løk i en liten bolle. Legg løk og paprika lagvis på de nederste halvdelene av brødene. Fjern skallet fra tamales. Legg tamales på brødene og dryss over manchegoost. Topp med litt chili. Topp med resten av paprikaen og løken og et dryss med maischips. Vel bekomme!

Chicago-style tamales:
Dette er tamales laget av maismel. Hurtigmaten pakkes ofte inn i papir og stekes i en pølsedamper. Og nå selger alle pølseboder – vel, de fleste klassiske pølseboder – i Chicago disse tamales. Du kan bestille fire ferdiglagde tamales laget med svinekjøtt, kylling eller storfekjøtt.
Chili uten bønner

Varm olje i en stor jerngryte på middels varme. Tilsett kjøttdeigen og chorizoen og rør om, og løsne eventuelle klumper med en tresleiv. Stek til kjøttdeigen ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.

Ta kjøttet ut av pannen og ta vare på fettet. Tilsett løk, chilipulver, spisskummen og paprika i det smeltede fettet. Krydre med salt og pepper. Stek til løken er myk, 7–8 minutter. Tilsett ølet og rør om, og skrap opp eventuelle brunede biter. Stek til alkohollukten forsvinner, 3–4 minutter. Tilsett den sterke sausen, tomatene og kraften, og ha kjøttet tilbake. La det småkoke på lav varme under stadig omrøring til sausen tykner, ca. 20 minutter. Smak til med salt.