Sjokoladepai

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 1 pai (12 porsjoner)

For å redusere forberedelsestiden kan du bruke en ferdiglaget paideig, fylle den med sjokoladepudding og deretter toppe den med luftig pisket krem og biter av dine favorittsjokoladegodterier. Husk at denne paien må fryses i flere timer for å oppnå ønsket smak og konsistens, så planlegg forberedelses- og serveringstidspunkt på forhånd.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp usøtet kakaopulver
1/4 kopp stivelse
1/4 kopp sukker
1/4 ts grovt salt
1 og 3/4 kopper melk
3 eggeplommer fra kategori CO-egg
1 ss (15 g) usaltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kopper kremfløte
1,5 kopper hakket assortert sjokolade, pluss litt mer til pynt
1 (170 g) paibunn laget av vanlige eller sjokoladesmåkaker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjokoladekjeks, sjokolader, kakao, melk, krem, egg, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du kakaopulver, maisenna, sukker og salt. Visp gradvis inn melken i en tynn stråle. Rør inn eggeplommene.
Sett blandingen over middels varme og kok under konstant omrøring til det begynner å småkoke, 6 til 7 minutter.

Skru ned varmen til lav og kok under omrøring til blandingen tykner, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og hell den over i en stor bolle.

Rør inn smør og vaniljeekstrakt. Dekk til med plastfolie og trykk den direkte ned på overflaten av puddingen for å hindre at det dannes skinn. Avkjøl til romtemperatur, ca. 1 time.

Hell inn sjokoladepudding kuttet i biter godteriBruk en elektrisk mikser, pisk 3/4 kopp kremfløte til det dannes stive topper.

Rør en tredjedel av den piskede kremen inn i puddingen for å gjøre den lysere i fargen, deretter de resterende to tredjedelene, og rør til fargen er jevn.

Fordel fyllet i paideigen og frys til den er fast, men ikke frossen, ca. 3 timer.
Pisk den resterende 1/2 koppen kremfløte til det dannes myke topper. Fordel den over paien og legg de skivede eller ternformede godteriene i et dekorativt arrangement.

Kulinariske råd: Paien kan fryses over natten og deretter tines i romtemperatur i 10–15 minutter før den skjæres i skiver. Den kan også oppbevares i kjøleskapet i stedet for å fryses.