Bananpudding med sjokoladekrem

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bananpudding er en tradisjonell amerikansk dessert laget med vaniljekrem, bananer og pisket krem. Selv om bananpudding ofte lages med kjeks, krever ikke denne oppskriften det, ettersom puddinger opprinnelig ble laget uten kjeks, noe gamle oppskriftsbøker viser. Denne versjonen av pudding er også enklere fordi den ikke krever steking. Desserten er klar etter avkjøling i kjøleskapet. Topp den med pisket krem og server.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper helmelk eller 1–2 % fett
En halv vaniljestang, delt i to på langs
6 eggeplommer
2/3 kopp sukker
1/4 kopp maisenna
1 ss kaldt smør
2 bananer, i skiver
1 kopp kremfløte
2 spiseskjeer sukker
2 spiseskjeer kakaopulver
Bananblader, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bananer, egg, krem, vaniljestang, kakao, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell melken i en liten kjele, tilsett vaniljen og kok opp på middels varme. Skru av varmen umiddelbart og la kjelen stå i 10 minutter.
Pisk eggeplommer og sukker til det er luftig. Tilsett deretter maisenna og bland kraftig til det ikke er noen klumper igjen. Hell i 0,6 dl varm melk. Rør om og hell i resten av melken.

Sil blandingen gjennom en sil tilbake i melkekjelen. Varm opp over middels høy varme under konstant omrøring og la det småkoke til det tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret.
Rør bananskivene inn i blandingen, hell puddingen i boller og sett dem i kjøleskapet. Hvis du ikke vil at puddingen skal danne et skall, dekk til bollene.
Pisk kremen med sukker og kakaopulver til det dannes stive topper. Avkjøl før servering. Skjær bananblader i lange trekanter og lim dem på baksiden av puddingen til pynt. Topp puddingen med sjokoladekrem når du serverer.

Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter