Smørstekt hummersandwich

Stemmer: 5

Slik lager du - Smøraktig hummersandwich

Bilde av retten: Levi Brown

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Smørstekt hummersandwich – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 hummere (ca. 900 g hver)
110 g smør
4 pølseboller med en splitt øverst
3 spiseskjeer hakket fersk vårløk
2 ts hakket fersk estragon
Paprika til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hummer, pølseboller, vårløk, estragon, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann, 5 cm dypt. Tilsett hummerne, dekk til og kok til de er knallrøde, 9 til 10 minutter. Legg hummerne over på en stekeplate med en tang og la dem avkjøles. Fjern skallet fra hummerne. Skjær hummerkjøttet i 2 cm store biter, og fjern brusken fra klørne.
Smelt 2 spiseskjeer (30 gram) smør i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Ha i brødene og stek dem, snu dem, til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 3 minutter. Legg dem over på en tallerken.

Tørk av stekepannen. Tilsett de resterende 6 spiseskjeene (90 g) smør og hummerkjøttet. Skru ned varmen til lav og stek under forsiktig omrøring i 2 minutter til det er gjennomvarmt. Ta kjelen av varmen og rør inn vårløk og estragon. Fordel kjøttet på brødene og dryss over paprika.

Oppskrift krabbekjøttsmørbrød, hvitløkssaus og revet reddik.

Slik rengjør du en hummer

Vri klørne ut og legg dem til side, vri og trekk deretter forsiktig halen ut av kroppen; kast kroppen.

Bruk kjøkkensaks til å klippe undersiden av haleskallet; fjern kjøttet. Fjern den svarte venen, rognen og tomatillen (den grønne substansen).

Vugg den lille falanksen på hver klo fra side til side, og trekk den deretter ut av kloen.

Bruk den sløve siden av en kniv eller tang til å knekke klørne; brekk og dra kjøttet ut av klørne og bena.