Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grillet taco (spansk – taco al carbon) er en typisk Tex-Mex-taco. Fyllet til disse tacoene stekes over åpen ild. Grill hummer over en kullgrill og pakk den inn i maistortillas sammen med ost og vårløk. Server med en tomat-chipotle-salsa, som gir en krydret, søt og krydret smak med et røykpreg.

Ingredienser:

Hummertacoer

• En hummer på 1,3 kg, skåldet med kokende vann og delt i to på langs
• Rapsolje
• 3 vårløk (grønn og lysegrønn del), tynt skivet
• 8 mais tortillas, 15 cm i diameter, pakk inn i folie og varm på grillen
• 1,5 kopper revet ost

Gul tomat og chipotle salsa

• Saft og skall av 2 lime
• 1 spiseskje hakket chipotlepepper i adobosaus
• 2 teskjeer honning
• 1/4 kopp olivenolje
• 3 gule tomater, halvert, uten frø og i terninger
• En halv liten rødløk, tynt skivet
• 1/4 kopp hakket koriander, pluss mer til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tortilla, hummer, tomater, chipotlepepper i adobosaus, vårløk, ost, rødløk, koriander, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• SalsaI en middels stor bolle, visp sammen limesaft og -skall, chipotlepepper, honning og olivenolje. Tilsett tomater, løk og koriander og rør. Smak til med salt og pepper.
Trinn 2
• Forvarm grillen til høy varme.
  
  Pensle hummeren med litt rapsolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg hummeren med kjøttsiden ned på grillen og grill i 5 minutter til den er lett svidd. Ta deretter kjøttet ut av skallet og grovhakk det. Legg hummeren i en bolle, tilsett vårløken og bland godt.
Trinn 3
• Legg det ut tortillas Legg tortillaene på en flat overflate og dryss jevnt over revet ost. Dryss noen skjeer hummerkjøtt i midten. Rull tortillaene sammen, pensle toppen med olje og grill med oljesiden ned i omtrent 1 minutt. Pensle den andre siden med olje og snu. Grill til de har fått svidde grillmerker og osten begynner å smelte. Legg tortillaene over på et serveringsfat og dryss over koriander.

Stemmer: 1