Tomatsuppe med hummer og tropisk relish-saus

Stemmer: 2

Slik lager du - Tomatsuppe med hummer og tropisk relish

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Tomatsuppe med hummer og tropisk relish-saus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

225 g hummerkjøtt, renset for brusk (skjær av halen, la klokjøttet være helt)
1,8 kg store, kjøttfulle tomater, uten stilk, frø og delt i 8 biter
1/4 kopp olivenolje
3 kopper skrelte og tynt skivede løk
3 spiseskjeer tynt skivet hvitløk
2 laurbærblad
1 ss pluss 1/4 ts salt
1/2 teskje timianblader
4 ss vann
2 kopper kyllingkraft
1 ss sitronsaft
Sterk saus
8 ss crème fraîche eller rømme
Basilikumkvister til pynt

Tropisk relish-saus:

1/2 kopp mango, kuttet i små terninger
1/2 kopp papaya, i små terninger
1/2 kopp ananas, i små biter
Saften av 1 lime
Saften av 1 sitron
2 ss olivenolje
2 teskjeer hakkede friske oreganoblader
2 ts hakkede friske persilleblader
2 ts hakket vårløk
1 ts hakket fersk gressløk
En klype malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, løk, hvitløk, grønnsaksrelish, sterk saus, limesaft, sitronsaft, mango, papaya, Ananas, oregano, persille, laurbærblad, timian, basilikum, hummer, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Når den er varm, tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og laurbærblad og stek i ytterligere 5 minutter.

Tilsett tomatene, en spiseskje salt og timian, og kok i 15 minutter til tomatene er myke. Tilsett vann og kyllingkraft og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til tomatene er veldig myke, ca. 10 minutter.

Fjern laurbærbladene. Kjør suppen til den er glatt med en stavmikser. Tilsett en spiseskje sitronsaft og eventuelt sterk saus etter smak. Avkjøl suppen.
Mens suppen avkjøles, bland hummerhalekjøttet, mango, papaya, ananas, limesaft, sitronsaft, olivenolje, oregano, persille, vårløk, gressløk, den resterende 1/4 teskjeen salt og pepper i en bolle. Bland forsiktig, men grundig.

For servering, øs suppen i individuelle skåler. Legg noen hummerklørbiter i midten og fordel de resterende klørne i skålene, omtrent 3 spiseskjeer per skål. Topp hver porsjon med litt crème fraîche og pynt med en kvist basilikum.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Fiskesupper / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter