Frossen jordbærdaiquiri-pai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter pluss frysetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Fans av den frosne jordbærdaiquiri-cocktailen vil bli begeistret for denne alkoholholdige jordbærsorbetkaken, som ikke bare gjenspeiler navnet, men også inneholder alle ingrediensene i den berømte drikken. Denne alkoholholdige desserten er et flott alternativ til en festlig iskake i den varme årstiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Småkakekake

12 småkaker (ca. 250 g)
3 spiseskjeer sukker
2 ss (30 g) smeltet smør
1 ss hvit rom
En klype fint salt
Spesialutstyrpaiform i glass med en diameter på 22 cm.

Sorbetfyll

2 spiseskjeer limesaft
2 spiseskjeer hvit rom
1 l ferdiglaget jordbærsorbet

Lime-smaksatt pisket krem

1/4 kopp maissirup
1 ss limesaft
1 ss hvit rom
0,5 ts limeskall + 0,5 ts til pynt
1,25 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, sorbet, limesaft, krem, sirup, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered shortbread-bunnenPlasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 170 °C. Kjør kjeks, sukker, smør, rom og salt i en foodprosessor til de ligner våt sand. Trykk sandblandingen ned i bunnen og sidene av formen for å danne en skorpe.

Stek i 8 til 10 minutter, og avkjøl deretter helt på en rist.
Forbered iskremfylletBland limesaft og rom i et målebeger. Fordel halvparten av sorbeten jevnt utover det avkjølte kakelaget med en skje. La det tine i 5 minutter. Bruk en forskjøvet slikkepott til å fordele sorbeten jevnt over hele kakeoverflaten.

Drypp 2 spiseskjeer av romblandingen over sorbeten, slik at den trekker inn. Hell deretter resten av sorbeten over og drypp over rom og limesaft. Glatt overflaten av sorbeten med en slikkepott. Dekk løst med plastfolie og sett i fryseren mens du lager den piskede kremen.
Lag kremfløte med limesmak. Bland melasse, limesaft, rom og skall med en mikser på middels hastighet i en stor bolle. Tilsett kremen og øk mikserhastigheten til middels høy. Pisk til det dannes stive topper.
Ta paien ut av fryseren og smør raskt pisket krem over den, med en kant på ca. 1,5 cm rundt kantene. Dekk deretter paien løst til og sett den i fryseren for å stivne i minst 6 timer eller over natten.

Dryss revet skall over paien før servering.