Varm jordbærsalat med vaniljefrossen yoghurt

Stemmer: 1

Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Denne signaturoppskriften vil imponere smaksløkene dine med sine kontrasterende teksturer, smaker og temperaturvariasjoner. Bringebærpuré smøres på en tallerken, toppes deretter med en vakker vifte av jordbærskiver og varmes opp. Varmen fremhever smaken av de modne sommerbærene enda bedre. Topp med frossen yoghurt, eller for et mer haute cuisine-utseende, frys yoghurten i en melkekartong. Deretter kan yoghurtsorbeten skjæres i pene trekanter og serveres vakkert på en salat. En skive bikake fullfører den elegante komposisjonen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Jordbærsalat

1 kopp bringebær til puré
1 ss sukker
16 store jordbær, uten skall og i tynne skiver
1 stk. (5 cm) bikake, valgfritt
Spesialutstyr1-liters melkekartong med avskåret topp, grundig vasket; 4 grunne ildfaste snackstallerkener, hver rommer 180 ml.

Frossen yoghurt

2 kopper naturell yoghurt
1 og 1/4 kopp sukkersirup (se merknad)
0,5 ts vaniljeekstrakt eller en halv vaniljestang, delt i to på langs

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, honning, vaniljestang, yoghurt, sorbet

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag frossen yoghurtBland yoghurt, sukkersirup og vanilje i en bolle. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, og frys deretter i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.

Note

Hvis du allerede har ferdiglaget sirup laget dagen i forveien, går denne desserten veldig raskt sammen. For å lage enkel sukkersirup, bland 1 kopp vann og 1 kopp sukker, kok opp, avkjøl og bruk til å lage yoghurtsorbet.
Ha den frosne yoghurten i en melkekartong, pakk den godt inn for å fjerne luftlommer. Frys i minst 6 timer.

Lag jordbærsalatKjør bringebærene og sukkeret i en blender. Sil puréen gjennom en sil og smak til, tilsett mer sukker om nødvendig. Fordel bringebærpuréen i boller, og fordel det jevnt slik at bunnen av hver bolle dekkes helt.
Legg deretter 4 jordbær på hver tallerken, og fordel dem pent utover, fra kanten og i spiral mot midten. Dekk nå tallerkenene med plastfolie og sett dem i kjøleskapet til servering, opptil 8 timer.
Forvarm ovnen til 230 °C. Stek jordbærene på tallerkener til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Alternativt kan de varmes i mikrobølgeovnen i 1 minutt.
Ta den frosne yoghurten ut av fryseren og legg beholderen på siden. Skjær en 4 cm tykk skive fra enden uten å ta ut yoghurten. Fjern pappen fra skiven. Skjær den frosne yoghurtsorbeten diagonalt i 4 trekanter. Plasser en trekant med frossen yoghurt i midten av hver tallerken (den vil begynne å smelte umiddelbart). Skjær bikaken, hvis du bruker den, i 4 biter og legg den oppå den frosne yoghurten. Server umiddelbart.