Jordbærsmuldrepai

Stemmer: 1

Bilde av retten: Ryan Liebe

Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Jordbærsmuldrepai – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til fyllet:

900 g jordbær, delt i to
1/2 kopp brunt sukker
1/4 kopp sukker
2 ts instant tapioka
1 ss limesaft
1/2 ts malt kardemomme

Til kaken:

1 1/4 kopper hvetemel, pluss mer til å drysse over
1 ss sukker
1/2 ts salt
1/4 kopp margarin
6 spiseskjeer kaldt smør, kuttet i terninger
2 spiseskjeer isvann
2 spiseskjeer eplecidereddik

Til smuldretoppingen:

3/4 kopp havregryn
1/2 kopp mel
1/2 kopp brunt sukker
1/2 ts salt
1/4 ts malt nellik
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts malt ingefær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, premium mel, brunt sukker, nellik, ingefærrot, kardemomme, havregryn, eplecidereddik, limesaft, tapioka

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag kakenBland mel, sukker og salt i en foodprosessor til en jevn masse. Tilsett margarin og kjør i noen minutter til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett smøret og kjør et par ganger til deigen danner ertestore biter. Tilsett isvann og eddik; kjør et par ganger til deigen begynner å klebe seg sammen, men fortsatt er smuldrete. Pakk deigen inn i plastfolie og form den til en skive. Pakk den inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
Forbered toppingenBland havregryn, mel, brunt sukker, salt, nellik og ingefær i en middels stor bolle. Bland melblandingen inn i smøret med hendene til det dannes små klumper. Avkjøl i kjøleskapet til det skal serveres.

Sett stekeplaten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 200 °C. Lag fyllet: Bland jordbær, brunt sukker, perlesukker, tapioka, limesaft, kardemomme og salt i en stor bolle. Rør til sukkeret og tapiokaen er oppløst og jordbærene er jevnt dekket. Sett til side.

Kjevle ut deigen på et lett melet underlag. Legg den i paiformen. Brett den overflødige deigen innover og trykk den mot sidene med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet i 15 minutter. Fordel jordbærfyllet i formen og dryss smuldretoppen jevnt over.

Legg paien på en stekeplate og stek til smuldrepaien er gyllenbrun og saften bobler rundt kantene, omtrent 1 time. Legg paien på en rist og avkjøl i 4 timer.

Oppskrift jordbær-rabarbrapai.