Luftige ladyfingerskjeks i sjokolade
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks
Ladyfingers brukes ofte som ingrediens i andre desserter, men de kan også stå alene som en søt rett. Disse kjeksene er laget av en sukkerbrøddeig, typisk for kakelag. Tilsetningen av maisenna gir dem en delikat tekstur. For å sikre en pen form når du sprøyter deigen fra en sprøytepose, berør spissen kort mot stekebrettet på enden av sprøytingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp premiummel
- 5 spiseskjeer maisenna
- 3 egg, skill eggeplommene fra hvitene, romtemperatur
- 9 spiseskjeer sukker
- 150 g mørk sjokolade, hakket (til å dyppe i kjeks)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, egg, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle 2 stekebrett med bakepapir.
- Sikt mel og maisenna sammen. Pisk eggeplommene med 3 spiseskjeer sukker til blandingen tykner og blir lysere i fargen. Når du løfter vispene, skal blandingen sakte renne ned i et bånd som holder formen.
- I en separat bolle pisk eggehvitene med vinsyre til det er skummende. Tilsett deretter gradvis de resterende 6 spiseskjeene sukker og fortsett å piske til det dannes stive topper når vispen løftes.
- Bruk en visp til å vende eggehvitene inn i plommeblandingen. Tilsett deretter melet. Bland kun lenge nok til at ingrediensene er blandet. Fyll en spritepose med en stor, glatt tupp med røren og sprøyt kjeksene ut på de forberedte stekeplatene.
- Form 10 cm lange strimler og 3 cm mellom dem (de vil spre seg litt etter sprøyting). Stek i ca. 8 minutter, til kjeksene er jevnt gyllenbrune. La fingerkjeksene avkjøles helt før du tar dem av stekeplaten.
- Til dippSmelt sjokoladen i en metallbolle over en kjele med kokende vann. Rør til en jevn masse. Dypp fingerkjeksene en tredjedel ned i sjokoladen og legg dem på rene stekebrett med bakepapir for å stivne (avkjøl kort om nødvendig). Ladyfingers nytes best samme dag som de dyppes. Sjokoladefrie kjeks kan imidlertid oppbevares i en lufttett beholder i opptil 5 dager..
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
