Honningbaklava i form av "Ladyfingers"-ruller

Stemmer: 3

Hvordan lage honningbaklava i Ladyfingers-ruller

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 64 stk.

Honningbaklava i form av rundstykker "Ladyfingers" - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g filodeig (ca. 32 ark)
900 g grovhakkede pistasjnøtter
2 ss granulert sukker
600 g smør
1,5 ts malt kanel
1/8 ts malt nellik

Sirup:

2 og 1/4 kopper granulert sukker
1,5 kopper vann
1/4 kopp honning
2 sitronskiver (0,3 cm tykke)
1 kanelstang
3 nellikknopper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, pistasjnøtter, sitron, kanel, nellik, sirup, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en 2-liters kjele i rustfritt stål, bland alle ingrediensene til sirupen, kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter. Ta kjelen av varmen, fjern sitronen og krydderne, og la sirupen avkjøles til romtemperatur.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Ha pistasjnøttene og en spiseskje sukker oppå nøttene i en foodprosessor med knivtilbehør. Kjør til de er grovmalt. Ikke overkjør, ellers blir nøttene til en pasta. Ha de malte pistasjnøttene fra foodprosessoren over i en bolle.

I en kjele på veldig lav varme, smelt smøret sakte.

I mellomtiden blander du de malte pistasjnøttene, kanelen og nelliken godt i en bolle. Ta fire ark filodeig og pensle hvert ark med smeltet smør, og legg hvert ark oppå mens du pensler. Når de fire ark er ferdige, dryss 1 kopp av nøtteblandingen over og rull deigen på langs til enden.

Rull rullen så stramt som mulig, og vær forsiktig så du ikke river i stykker deigen. Baklavaen skal se ut som en lang sylinder. Gjenta med de resterende arkene, bruk 4 om gangen.
Skjær rullen i 5 cm lange biter og dypp hver bit i smeltet smør, legg deretter på en stekeplate. Stek i ovnen i 25–30 minutter, til baklavaen er gyllenbrun.

Ta stekebrettet ut av ovnen, bruk en tang til å løfte hvert stykke fra stekebrettet, dypp det i sirupen og legg det på en rist for å renne av. Hvis sirupen begynner å tykne, kan du varme den litt. Server i små muffinsformer på et fat.

Tips: Denne oppskriften gir mye baklava, men den kan oppbevares i en gjenlukkbar plastpose i flere dager. Du kan også redusere ingrediensene med halvparten (ved å bruke bare én pakke deig).