Glitrende mini-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 cupcakes

Disse søte mini-cupcakesene ser kanskje ut som en barnegodbit, men de har en sofistikert, voksen smak takket være musserende vin. Stek vaniljemini-cupcakes og topp dem med en unik glasur laget med melis og Prosecco. Du kan bruke hvilken som helst musserende hvitvin, eller til og med gamle rester som du hater å kaste og som ikke lenger er morsomme å drikke. For en enda mer intens vinsmak, stikk hull i de nystekte cupcakesene med en tannpirker og drypp over Prosecco, avkjøl og pynt. En klype dekorativt sukker er perfekt til pynt; det vil glitre vakkert i solen eller stearinlysets lys, og skape en festlig atmosfære.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premiummel
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
2 store egg, romtemperatur
2/3 kopp sukker
3/4 kopp smeltet smør
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper melk
Dekorativt sukker eller små godteri til pynt
Spesialutstyr2 mini-muffinsformer (gir 48 mini-cupcakes)

Glasur

1,5 kopper melis
2–3 spiseskjeer champagne eller prosecco

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, lysning, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle mini-muffinsformer med papirformer.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. I en annen middels stor bolle, visp egg og sukker med en mikser til det er skummende, ca. 2 minutter. Mens du visper, hell gradvis inn smøret, og visp deretter inn vaniljen.

Pisk på lav hastighet, tilsett halvparten av den tørre blandingen, deretter all melken og resten av melblandingen. Vær forsiktig så du ikke pisk røren for mye. Fordel den jevnt i de forberedte cupcakeformene (ca. 2 teskjeer per mini-cupcake).
Stek til en prøvestikker stukket i midten av en mini-cupcake kommer ut ren, ca. 15 minutter. Avkjøl på en rist i formen.
GlasurVisp melis og Prosecco sammen til sukkeret er oppløst og blandingen er glatt. Hvis cupcakesene fortsatt er fuktige, kle overflaten av frostingen med plastfolie for å hindre at den tørker ut, og oppbevar dem i romtemperatur til de skal brukes. Dypp toppen av hver mini-cupcake i Prosecco-frostingen, dryss over pyntesukker eller pynt med små godteri, og sett på en rist for å stivne, ca. 25 minutter.

Note

Denne oppskriften er en fin måte å bruke opp rester av musserende vin. Flat Prosecco fungerer også bra. For en rik vinsmak, stikk hull i mini-cupcakesene med en tannpirker mens de avkjøles, og drypp deretter med Prosecco og glasur.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter på barnemat / Mikser / Festlige retter / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter